お酒のあらき、熊本・城南の酒販店

今、酒造業界で注目の杜氏・

加藤克則氏が在籍している蔵、「睡龍（すいりゅう）」という代表銘柄を醸している久保本家酒造。

古くから奈良の交通の要所として栄えた宇陀の町、旧家のお蔵です。

旨い酒を造るために動きやすい環境を自ら工事して整備するという加藤杜氏と、加藤氏の酒造りのベクトルを理解し出資をしている蔵元（＝社長）久保順平氏との二人三脚で良い酒造りに邁進しています。

今回、5月26日(土)　高橋邦弘氏の蕎麦会には、特別ゲストとして奈良よりお越し頂き、お酒の話をしていただきます。もちろんこのお酒も飲むことが出来ます。 

更に酒造りに携わる蔵人全員がスキンヘッド。何故かというと

「毛が無い」＝酒造り中に「ケガ無い」という験を担いでいます。

蔵人全員の和が感じられる蔵です。

この酒は明治時代の酒造りを再現した、濃醇でキレの良い味わいの「きもと造り」の酒。モロミを粗く「ろ過」したため、わずかに米粒が舌に残ります。

乳酸味と旨味の柔らかさがあり、お燗で味わうと肉料理にも合います。本格的な辛口にごりで心に残ります。

飲み方は・・・

常温で飲めば...おとなしく「おすまし顔の美人」のようなイメージ。

ぬるめにお燗をつければ...「優しさに溢れる母」のような、なつかしさ。

ちょっと熱めのお燗にすれば...「情熱的な恋人」のようにアピール!!

是非お燗で味わってみてください。その変化にビックリすると思います。

「上澄みだけ」と「混ぜた状態」での飲み比べも面白いですよ。