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食品
下村婦人会 ほしみそ (5個入り)
- 販売価格(税込)：
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540
円
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食品
熊本県球磨郡湯前町下村地区。
熊本県の南部、熊本市から約119キロ、球磨盆地の東にあり、市房山が町のシンボルです。
製造団体である「下村婦人会市房漬加工組合」は、戦後の経済的・精神的にも厳しい生活状況の中、女性たちの話し合いの場を作り、農産物の加工による女性の現金収入を目的に、昭和25年にその母体となる組合が誕生したことが始まりです。
地域食文化のひとつである「野菜の味噌漬け」を作るために、婦人会では大豆や麦を持ち寄って、まず味噌造りを始めました。この味噌を使い、自宅の軒下で四斗樽2本になすとしょうがを漬け込んでできあがったのが「市房漬」です。
「ほしみそ」とは、自家製醤油を作る際に出た醤油の搾りかすに胡麻、唐辛子、柚子、生姜など混ぜ込み丸めて天日干しし、固めた人吉に昔から伝わる保存食です。
・香ばしくちょっと炙って球磨焼酎のつまみに。
・ご飯に掛けて。
・お茶漬けに。
