スタッフブログ
続き・・・ 奥田政行 スペシャル料理
大盛況に終わりました14日スペシャルディナーと15日のスペシャルランチ。
お客様のお写真を何点か載せたいと思います。
↑上の写真の方は15日がちょうど誕生日でした！！
おめでとうございます！！！！
ということで急きょ特別ケーキを準備しました（＾。＾）↓
バンペイユ？ざぼん？で急きょお誕生日ケーキです。
今回お手伝いしていただいたシェフに即興（？）で作ってもらいました。
すごく美味しそうでした！
お客様も大喜びで全部キレイに食べられていましたヨ
今回の会お客様に喜んで頂けたかなぁ～と思います。
みなさんカメラを向けると良い笑顔で写って頂けたので、
ついつい写真を載せちゃいました（＾。＾；
シェフも今回は若い方も多かったですねぇ～と一言
最後に今回お世話になったシェフたちの写真です↓
大変お世話になりました。
こんな写真でゴメン、シェフ・・・（笑）
そして、ご来店頂いたお客様・スタッフのみなさん
有難うございました。無事この会を楽しく終わらせて頂きました。
次回予告・・・
15日夜にありました生産者の会の写真もアップしたいと思います。
奥田政行 スペシャル料理
お久しぶりです。
2月14・15日に今回三回目となります
山形の"アルケッチァーノ"天才シェフ奥田政行による
スペシャル料理を大盛況にて終わりました。
今回はその料理の内容ご紹介します♪
まず、最初に出たのは・・・
後藤さんの藤沢カブと村さんのボラのカネロニ仕立て
山形の藤沢カブと鳴門の寒ボラのコラボレーションです。（＾。＾）
次は・・・・
栗ゆたかと八代の蜜柑と半熟卵
この写真には無いですが、
最後に生クリームが上にのります。
チョッと不思議な新感覚ですね！
北原さんの新玉葱の６０°炒めとグラナパダーノチーズとオーガニック ブラックペッパー
氷川の北原さんの新玉葱をシンプルに味わってもらえる一品でした。
バンペイユと米沢雪菜とズワイガニのサラダ
熊本でも今や有名になった
バンペイユをサラダに・・（笑）
庄内浜の寒ダラと井上さんの小松菜スープ
山形庄内の井上さんの小松菜
を使ったスープです。
最後にちぎり海苔を・・・・
次は・・・パスタ・・・
前田さんの不知火塩トマトと馬肉のタルタルの冷たいパスタと
馬肉のアキレス腱と藤沢カブのつけ物のタルタル
不知火の前田さんの塩トマトと
熊本産馬肉を使った一品です。
メイン・・・・
牛の煮込みと熊本の紅茶を入れた熊本人参フォンデュータ
井上さんのはえぬき添え
山形のはえぬきのリゾット美味しかったですね～（＾＾）
最後はやっぱりデザート・・・
赤酒でマリネしたひのしずくとサボイアルディー
藤沢カブのおろしとカントゥッチ
城南町の真っ赤で美味しい苺をシェフのアイディアで赤酒とマリネ！！
と右はカントゥッチの上に藤沢カブのおろしと一緒に・・・噛んでるうちに藤沢かぶのおろしで柔らかくなって美味しかったです。
見事に山形と熊本の食材をコラボレーションしたお料理でした。
どれも美味しそうで、お客様も満足そうで・・・・
お客様の様子はまだ写真を編集中です（＾。＾；
また改めて載せたいと思います。
お楽しみに～♪
松永大樹 hiroki matunaga 作品展
また一つ・・・・ARAKIの夢が叶います！！！
福岡にあるアトリエ「工房まる」"ゆるり"な毎日。そこに集う作家の一人、
松永大樹君の絵画作品を中心に工房まるオリジナルグッズの展示即売を行います。
開場：ダイニングaraki内展示スペース
期間：2010.2.21（sun）～3.21（sun）
※同時開催 工房まる作品展
今回は松永大樹（まつながひろき）君の「え」を中心に
絵画展を致します。
松永君が「え」を書き始めて9年余り。
その「え」は日々進化を続けています。
『自分の絵を見て元気になって欲しい』
と願う彼の作品には被写体が何であろうと、こちの心の
ド真ん中にズドン！と響く何かがあるようです。
ARAKIも彼の絵に心を打ちぬかれた一人です。
彼の作品に出会いその感動と衝撃は
「いつか彼の作品を多くの人に見てもらいたい！！」
「"工房まる"で生み出される数々の作品から勇気や元気、
優しさ、そして生きる力を感じて欲しい」
という想いになり、四年の歳月を経てとうとう実現しました。
「え」や作品を見て何を思うかはその人次第。。。
是非一人でも多くの方へ見て頂きたいと願っています。
椿 満開
いつの間にか、店先の椿が満開に！！（＠。＠；
たくさんピンクの花をさかせ綺麗です。
この椿 えがお椿と言うそうです。
店先で優しく微笑んでくれています。
まだまだ蕾があるので、もう少し楽しめそうです。
村家のボラちゃん入荷！！！
鳴門漁師の村さんから寒ボラが入荷しました！
寒ボラ・・・今が食べ時です！立派ですよ↓
最初はなんとなく怖いなぁ～と思ってて・・・・・
だんだん見てるうちに"まんまる顔"でコイツ可愛いなぁ～
と思う様になった今日この頃・・・・（笑）
相変わらず村さんの魚は目が綺麗で愛着がわく
魚たちばかりで（＾－＾；
この子たちをどう料理しようか！？と
悩むシェフ・・・・（笑）
村さん曰く今回のボラちゃんは、良い感じで身が締まり、
脂がのってきたそうで。
イガイだったのが、沖ボラは冷たい雪解け水が大好きだそうです。
他にも色々コメントを頂いてます！！
勉強になります！！！（＾～＾）
さぁ～これからがシェフの腕の見せ所ですね！？
ドコまでこのボラチャンの味を生かせる料理ができるか！？
日々奮闘中です。（笑）
