ダイニングaraki（あらき）

今年もガラス展開催中

今回は、京都の

晴耕社ガラス工房　Seikosha Glass Studio

荒川尚也 さんのガラスの展示となります。

透明感あるそして繊細なガラスです。

外の光とガラスとが溶け合うような・・・・

5月末ぐらいまで展示販売しております。

ふら～っとお立ち寄り下さい。

奥田シェフと生産者の会

久しぶりの奥田シェフとの会です。

熊本に来るという事で・・・急きょ熊本の生産者の皆さんと一緒に

奥田さんを囲んで楽しく食事をしましょう！？って事で・・・

最初は１０数人と思っていたら・・・あれよアレヨと２０人以上に（◎。◎；；

ARAKIでの再会も久しぶり・・・2・３年ぶりか・・・奥田シェフが来た途端

皆さん会っていないブランクなんてなんのその！！？？

ということで、会が始まり・・・

今回は、奥田さんの料理を楽しむ・・・じゃなく、ARAKIのお料理で

楽しんで頂くということで、強い見方！！助っ人も来ていただきました！！

（ありがたや・・・ありがたや♪）

※写真左が水俣の金子シェフ 右が高柳シェフ 中央がARAKIシェフ

鳴門漁師 村公一さんのスズキのカルパッチョ

から始まり・・・

相変わらず、しまりが良く味も勿論美味しい。

自家製カスピ海ヨーグルト フロマージュ風

今回は不知火の前田さんからたくさん美味しいトマトを貰ったので、

ソースと中身は自家製トマトジャム

とARAKIでも大人気の塩アイス

と・・・料理をたくさん載せたかったのですが、写真を撮るのを忘れ

結局最初と最後のみに（笑）

と・・・料理はこのへんで・・・

コチラは↑↑不知火 前田さん

いつも美味しい美味しい『塩とまと』を作ってくれています。

美味しい玉葱・蓮根を作ってくてます。

北原さん！！

只今、北原さんのサラダ玉葱で作った

「たまねぎドレッシング」も好評販売中です。

このドレッシングは非加熱の玉葱で作ってあるフレッシュドレッシング

これがまた美味しい！！

とこんな感じで・・・楽しい会は進んでいくのですが・・・

フッと奥田シェフ↓↓↓↓

なにやらゴソゴソやり始めた！！

いつの間にかARAKI店内を物色・・・料理を始めちゃいました！！

で完成↓↓↓

パスタ完成！！

と皆さんにも好評でした！！

写真は宮崎からワザワザ来て頂いた

『猫屋』さん魚屋さんです。

皆さんこの日を楽しんで頂けたみたいで・・

ARAKIとしてはそれだけで、嬉しい限りです。

この生産者の会に来られた皆さんはARAKIをずっと支えて

頂いているみなさんです。

本当に有難うございます。

とARAKIスタッフ一同と奥田シェフとの記念撮影

（若干２名ほどいませんが・・・）

とココで重大発表

この時急に決まったのですが・・・

１０月に奥田シェフのイベントをARAKIですることに決定しました。

詳しくは、まだ決まっていないのですが、１０月末には

必ずやります！！！！！！！！

詳細はおってまた連絡・HPアップします。

美味しいいただきもの...

さくらんぼです

『たわわ』を実際に見ました

「自宅から一枝へし折って持ってきたよ」

と、自分の背丈と同じくらいの枝を

わざわざ担いで...

その姿がみょーにワイルド且つ可愛らしかったです

宮田さんありがとうございました

中庭の木に立て掛けて

サクランボ狩りの気分でいただきます!!

お天気にも恵まれて...

先日

城南町　くすのき保育園様

卒園式謝恩会で

ご利用頂きました

お子様、保護者の方合わせて６０名ほど

予報では雨とのことだったのですが

卒園児の新しい門出を祝ってか

嬉しい天気予報ハズレで

中庭をオープンにしたビュッフェ形式で提供させていただきました

子ども達の元気なはしゃぎ声を聞いて

とーーーーい昔の、園児だったころをちょっぴり想い出して

先生や友達に会いたくなりました...。

そして、「へー...今の子も『花いちもんめ』で遊ぶんだぁ...」

と、ちょっと感動しました...。

最後のデザートまでほぼ完食していただき

スタッフ一同大変うれしく、充実した１日でした

ご利用ありがとうございました

このような各種宴会、人数・ご予算お気軽にご相談ください

シェフ以下スタッフ一同心を込めてサービスさせていただきます

中沢けんじ ミニLIVE

先日３月３０日（土）に中沢けんじ ミニLIVEをダイニングで開催しました。

今回は共演を 松島りえさんのフルートも一緒に･･･

とっっっても 素晴らしかったです。

やっぱり生VIVEいいですね～（＾。＾）♪♪

とっても楽しいひと時でした。

今回は"ミニ"でしたが、もっとたくさんのお客様にも聞いてもらいたい！！

今度またLIVEを企画中です。

ぜひ、お楽しみに！！！またお知らせします。♪♪♪

おすすめパスタ♪

筍の子のパスタ

今年初めての筍の子のぱすたです。

菜の花を入れてオイルベースのさっぱりめ（?）シンプルなパスタです。

今一番旬な筍を使います。

と、もう一つ・・・・

塩トマトの冷静パスタも人気です。

だんだん温かくなってきたので、冷たいパスタもおすすめですよ！！

外はもうすっかり春の陽気です。

ドライブがてらフラッとお立ち寄りください。（＾。＾

こけだま

手造りこけだま（＾。＾）

中庭の枯葉を掃くといつもこけがアチコチはがれちゃって・・・

また元の位置にもどして・・・次にまた取れちゃう・・・

毎日この繰り返しをしていましたが・・・・

そうだ！！こけだま作れないかなぁ～と・・・

やってみたら、意外とできちゃった（笑）

ついつい楽しくなって調子のって５つも作ってしまった

仕事中に何やってんだか・・・外は気持の良い天気・・・

遊び感覚でつくったこけ玉を眺めがら ニヤニヤ・・・

そうそう・・・今日はコレを書こうと思ってたんだ↓↓↓

古布展　先日最終日を迎えましたが、

大変好評だったため、製作者にお願いしまして、

何日か、しばらく展示することになりました。

ぜひ、ランチがてら、目の保養にきてください！！！

本日のデザート

ガトー・ド・ポムと塩アイス

今日はガトー・ド・ポム（山形産のリンゴを使った温かいケーキ）に

あまり甘すぎない程度の生クリームとメイプルシロップをかけて・・・

りんごのけーきは甘くないので、メープルシロップで甘味を加えました（＾、＾）

で上に載っているのは無農薬のレモンを頂いたので"ぴーる"にしてみました。

そして・・・そして・・・もうおなじみになりました

満月の塩を使った塩アイス

いかがですか？

ぜひ、味見の程を・・・お願いします。

今日は快晴外もすっきりした青空が広がっています。

ちょっと贅沢（？）にティータイムでも・・・

筍の子・・・！！！？？？

少しずつ・・・少しずつ・・・・

なんだか温かくなってきましたね（＾、＾9

菜の花も出てきて、もうそろそろタケノコのパスタでも・・・っと思い

タケノコを採りに山にいったんですが・・・・が・・・・・

無い・・・無い・・・うちのちっさい山の敷地に・・・無いのです。

私たちの前に誰かが・・・・と・・・・その正体は・・・・

（野生の）イノシシでした！！

げっっ！！　うちの分のタケノコが無い（－。－；；　　　

イノシシに先を越されてしまいました。

また次に期待をするしか・・・ないのか

と帰ってきた今日この頃でした（笑）

本格的に春に近づいたら新メニューも出てきますので・・・・

ご期待のほどを。

中庭・・・・・・・・・・

今日は外はモァ～ッと温かいなぁ・・・・とおもった次の瞬間

ざぁぁぁぁ-----------

っと雨が・・・・

雨の日のダイニングの庭も風情（？）があっていいですよ！？

ぜひ、ゆっくりと、時間を忘れてティータイム・・・・

なんていかがですか？

テーブルの花は今年初めて咲いたラナンキュラスを挿してみました（＾、＾）

とココでお知らせ

今月

３月３０日（土）

元H２Oヴォーカルの中沢けんじさんの

ミニライブが決定しました！！

皆さん。『思い出がいっぱい』って曲はご存知ですか？

曲を聞けばだいたいの方が分かるはず！！！

（だって教科書にのってるくらいだもん！）

その、中沢さんのLIVEをダイニングで！！！！！

（光栄です！！！）

１５：３０からの開始にて

只今、チケット店頭にて販売中です。

お子様から大人まで気軽に聞けて楽しめるライブとなっています（＾。＾）

詳しくは・・・↓↓↓↓↓↓コチラまで

０９６４‐２８‐６５５０

ご予約お待ちしております。

３月の営業案内

ここ２日ぐらい、気持良い日がつづいています。

３月の営業案内です。

３/３はランチのみの営業とさせて頂きます。（ディナーはお休み）

６日・１３日１９日・２０日・２７日は定休日です。

３月の新メニューを今考え中です。（＾。＾）

３月３日までは古布展も開催中ですので、

あわせてよろしくお願い致します。

かわいいお雛様見にきてくださいね！！！

フラワーアレンジメント

こんにんちは（＾。＾）

今日は外は快晴！！花粉症のない人にはとってもいい日（＾。＾；；

（わたしは大丈夫なのですが・・・（笑））

先日ARAKIの昔からのお客様 カワシマ様からたくさんお花をいただきました！

有難うございます！！

その中のアレンジ・・・写真はアレですが・・・・すっごく綺麗なんです！！

ミモザ・・・クリスマスローズ・・・等々・・・

お庭にたくさん花がある家って素晴らしい！！

そういえば・・ダイニングの中庭にもクリスマスローズがちらほら・・・

そのほかにも緑が増えてきたように感じます。

このまま温かくなればいいな・・・

でも・・・ニュースでは大寒波の到来のニュース・・・

うゎ～また寒くなります。

ダイニングでは温かいランチ・ディナーを準備して待っています。

よろしく！！！

明けましておめでとうございます。

明けました（＾。＾）

昨年もたくさんの方々にお世話になり、そしてご来店頂き

有難うございました。

今年２０１３年もどうぞよろしくお願いいたします。

巳

かねの成る木↑↑↑↑↑

今年はたくさんの花をさかせてくれました！

小さい花がたくさん花をさかせ、春を待ちます。

今年もたくさんの幸せを運んできてくれれば・・・・

皆様にも今年一年良い年になりますように・・・・

さて本日２０１３年１月７日（月）よりダイニングがスタートしました。

今月は、毎週水曜日のみ定休日を頂きます。

その他の日は営業いたします。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

皆様に喜んでもらえる・・・そして楽しいひと時をお贈りできるようがんばります！！

ARAKI太陽農園 始動開始！！

さて、ARAKIでは少しずつ菜園を始めました。

太陽の恵みと皆さんの助けを頂きながら・・・

.

野菜をはじめ・・・・色々育ててみようと思います。（＾。＾）

最近は、バジル・ミント・イタリアンパセリ・ローズマリーに加え、

オクラが初収穫をむかえました（喜）

朝から、じわ～ッと汗が出るのを我慢しながら収穫しました。

朝といってももう暑いですね（－。－；；

オクラにバジルそして、ミント．．．収穫も大変だけど、

嬉しい限りです！！！！

でも、オクラはちょっと目を離すと・・・・・

こんなことに・・・・焦・・・・

ちょっと分かりにくいですが、右のオクラが通常のオクラ。

そして、左のオクラが巨大化したオクラ・・・・

最初見た時「えっ！！！ 何コレ！！！」ってビックリ！！

コンナ大きいオクラは初めて見ましたヨ（－。－；；；；

今から秋まで続くオクラ収穫・・・・

毎日収穫しなくては・・・・・

たくさん採れた日にはお客様にも販売します。

採れたての野菜は最高です！！！

他にもたくさんの野菜が採れるようになったらまた報告します！！！！

"ティータイム" 始めました

こんにちは（＾。＾）

せっかく夏休みが始まったと思ったのに・・・

梅雨もあけず、ジメジメした毎日が続く

熊本です。

この暑さに加えてこの雨・・・・雨・・・・雨・・・・

ダイニングの庭にも雑草が・・・・（○。○）毎日格闘中です・・・

さて最近はまったくと言っていいほどブログのほうが疎かになってしまいましたが

また再開したいと思います。（＾、＾； ヨロシク！！！

最近ダイニングのニュースといえば・・・コレか・・・！？

ランチとディナーの間の時間に"喫茶"を始めました！！

今からお中元時期となり、お買い物の間にお客様にくつろいでいただきたい！！

と、この時間もレストランをあけることにしました。

簡単な飲み物だけとなりますが、中庭の緑を眺めながら

ゆっくりと涼んでいただければいいなぁ～っと・・・

友人と家族と・・・ets．ゆっくりと話すお時間をお楽しみください。

時間は↓↓↓↓

pm2:00 ～ pm5:00

（レストラン定休日は除く）

ぜひお買い物がてらどうぞ

↑↑↑↑↑　　ちょっと前に中庭に咲いたピエールド・ロンサール

楽しみ　GLASS

先日お知らせした初夏のガラス展

今から楽しみ♪♪♪（＾。＾）

GLASS IKKI　さんの作品は数点ダイニングでお借りしているんですが・・・

今年はこんなものも

じ～～っとみてると愛着がでてくるんです。

眺めているだけで癒され（＾・＾）

前回の展示の様子もココで↓↓↓↓↓

前回の様子をちょこっとだけです！！

お楽しみに！！！！！

季節のおすすめパスタ♪♪♪

こんにちは。

今日は今のおすすめパスタを紹介しますね！

残念ながら写真はありませんが・・・宜しく（＾▽＾）//

ペンギンさんの石垣島ラー油と季節のパスタ

ピリッとからめのラー油と季節の野菜をお楽しみいただけます。

蓮根と小松菜の胡麻風味パスタ

シャキシャキの蓮根の食感と胡麻の風味が食欲をそそる・・・

どっちかというと和風？？カナ・・・

筍の子のパスタ

コチラは今旬ですよね！！

菜の花とカラスミのパスタ

カラスミを贅沢に使ってます。菜の花とも相性抜群！

不知火前田さんの塩トマトの冷製パスタ

今完熟です！！！トマトの旨味で十分美味しいパスタです。

塩とまと・・・・塩とまと・・・・今完熟本当に美味しいです！！

前田さん有難う☆☆☆

特別に塩トマトを使ってカプレーゼもお出ししてます。

ぜひ食べてみてください！！

とまとが美味しいからこそ出来るメニューです。

ゆったりとランチ・ディナーとお楽しみ下さい。

ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰたっぷりのチーズケーキ

最近ちょっと人気！？好評（？）なのがコチラ↓↓↓

デザートのチーズケーキです（＾。＾）

チーズケーキが嫌いな人は少ないですよね！？

デザートはいつも３～４種類の中から選んでもらうんですが・・・

「今日はチーズケーキもありますよ！」と言うと・・・

必ずと言っていいほど「じゃぁ チーズケーキで！！」

といわれる方が多く・・・

嬉しい限りです（＾・＾）

写真の左側にあるのは"塩アイス"です。

こちらはもぅずーっと人気なんですが・・・

「販売はしてないんですか？」とういう声もチラホラ・・・

販売かぁ～～いつかできたらいいんですが・・・

できたら食べに来てください！！！！！

とココで・・・今回のチーズケーキに使っているﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ

今販売もしているんですよ！！↓↓↓↓↓

粒粒入りのブルーベリーソースです。

このソースヨーグルトに入れて食べても美味しいです！！

社長は毎日朝から食べています。

ヨーグルトはカスピ海ヨーグルト！！自家製で毎日作っています。

ぜひ店頭にて販売中ですのでこちらも宜しく！！！！

ちなみに今だけサービスでカスピ海ヨーグルトもプレゼント中です！！

再び・・・・植物日記

まだか、まだかと待ちわびていた花が咲きました！

それは。。。。牡丹。。。。

今年初めてさきました！！

一輪でとても豪華すぎです。

ダイニングの客席からもちょっと遠めですが見えると思います。

ぜひ探してみてください！！

牡丹・・・・と聞くと・・・なんんとなく思い出すのが・・・・

"立てば芍薬 座れば牡丹 歩く姿は百合の花"

なにも関係ないんですが・・・・（笑）

とっても綺麗に咲いていますのでぜひ見てあげてください（＾。＾）

次のブログこそ料理のほうの紹介も載せますね！！

これは・・・・・フォカッチャ（パン）の断面です。

写真撮りに失敗してしまった（－。－；；

自家栽培（？）のローズマリーも最近元気が良くて・・・・

（というかかってに育ってますが・・・（笑））

フォカッチャも最近段々と誉められるようになってきた今日この頃です。

段々外も暖かくなってきてダイニングの庭も色んな花が咲き始めましたよ！！

外には都子忘れの白の花が咲き始め・・・・実はむらさきもあるんです！！

ハナミズキも顔を出しだしました！

新しい仲間はガーベラ

真っ赤のガーベラ・・・かっこいい・・・綺麗・・・・

また、ブログを書き始めたとおもったらまた花日記になってしまった・・・

呆れずにおつきあいのほど・・・・（＾。＾；；

初夏のガラス　～2人展～

さて、5月は楽しいイベントが、目白押し（？）です！！

昨日お話した、高橋邦弘の蕎麦の会と

今回はガラス2人展を企画しました（＾。－

熊本の暑い熱い夏がやってくる一足先に涼しげな風が吹くような・・・

そして色とりどり、綺麗なガラスのコップ・器・アクセサリーets，

楽しんでいただければと・・・

ARAKIでは二度目となります。

阿蘇の一鬼（いっき）さんのシンプルで、使い心地の良いガラス・・・・

そして今回は初めて出展となります、假屋園（かりやぞの）さんの作品↓↓↓

カラフルで、見た目でも楽しさが伝わってくるような・・・・

写真では、ほんの一部ですが、今からどんなガラスが来るか

ワクワクしています（＾。＾）

このガラス展は↓↓↓↓

5月1日（火） ～　5月31日（木）

am11：30～pm5：00

ダイニングＡｒａｋｉ 2Ｆギャラリースペース

※毎週水曜日は定休日です。

夏に向けて、涼やかで色鮮やかな美しいガラスをそろえませんか！？

本日のおすすめ日本酒

お久しぶりです。

しばらく更新を忘れ・・・・！？ｲﾔｲﾔサボってました・・　・・（－。－；；

どっちも同じですね（笑

で、最近のおすすめ日本酒はコレ↓↓↓

睡龍（すいりゅう）　純米吟醸

奈良の久保本家酒造さんのお酒です。

300余年の歴史ある酒蔵です。

キリッとした爽やかな中に旨味がある大変美味しいお酒です。

「うん！！旨い！！」と思わず言ってしまうんです（＾。＾）

だんだんあたたかくなってきた今日この頃・・・・

ダイニングの庭にも若葉が少しずつ顔を出し始めました

この時期は仕事も忘れて庭をゆっくり眺めてしまいます。

色んな花も咲き始め、楽しい毎日です。

雑草もすごいですが・・・・（－。－；；

緑を眺めながらゆっくりランチでも・・・いかがですか！？

話は・・・・また日本酒に戻りますが・・・・

今度の5月26日の高橋さんの蕎麦の会

詳しくはコチラ↓↓↓↓↓

http://araki-vino.co.jp/event/2012/04/post-8.html

この会に久保本家さんがいらっしゃいます。

やっぱり、蕎麦と合わせるなら・・・・日本酒！！

蕎麦を楽しみながら、日本酒も一緒に楽しんで頂けるイベントとなります。

まだ、お席の余裕はあります。

お早目の御予約お待ちしております！！！

松永大樹　－HIROKI－　作品展

http://maruworks.org/

二年ぶりとなります。松永大樹 hiroki matunaga　作品展

in ダイニングaraki

2月は門田奈々展も開催中！！

ランチ・ディナーも宜しくお願い致します（＾。＾）/

門田奈々展　～ナナトヒゴノハナ～

２月のイベントのご案内です。

門田奈々展　―ナナトヒゴノハナ―

2012年２月２日（木）～２月２８日（火）

aｍ11：00～pm17：00

ダイニングギャラリースペース

レストラン２Fにて開催

毎週水曜日はおやすみです。（－。－；

作家在廊日

２・３・４・５・１１・１２・１８・１９・２５・２６

Nana Monda Official Website

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

http://www.nanamonda.com/

ぜひご来店お待ちしております。（＾。＾）

★★★カネノナルキ★★★

カネノナルキ

ダイニングの『かねのなるき』が２～３年ぶりに花をさかせました（＾。＾）

毎年、「咲かないね～さかないかな～」

言い続け・・・

花の実がなったときは大喜びでした！！！（ﾔｯﾀｰ！！）

毎日この小さい可愛い花を眺め楽しんでいる今日この頃です・・・

酔器 ～6人展～

こんにちは。今日は只今開催中の器展の様子を

一部写真でご紹介します。

今月、２８日（日）までと残り数日になりました。

毎日作家さんも顔を出してくれます。

ちょっとランチがてら、ゆっくりと器を眺めにきませんか！？

と・・・・ここで・・・・先日8月6日にありました

特別企画『酒と器と料理の会』の様子もちょっと・・・↓↓↓

定員の３０名をこえるお客様が御予約いただきました（＾。＾）

気軽な立食パーティーのようで楽しかったです。

作家さんたちとお話が盛り上がったようでよかったです。

みなさん一人一人にビアカップのプレゼント付き！！

「いいなぁ～」と思いながらみてました（＾・＾；；

たまにはこんな企画も悪くないです！！！

ぜひ器展のほうも２８日最後まで宜しくお願いいたします。

なんの花・・・・！？

このブログでは毎回『お久しぶりです』が多いようですが・・・・

お久しぶりです。（＾。＾；；

なんだか最近雨の日が多いですね・・・

相変わらずダイニングの中庭は緑一色に包まれています。

そんな中、朝ふっと外を眺めてみたら・・・突如！？

真ッピンクの花が・・・・いつの間に・・・・

立派に咲いていました（＾〇＾）

おおぉぉぉ～～っと思い、あとで写真撮ろうっと思っていたら・・・

ざざざざーーーーー

次の瞬間大雨・・・・最近変な天気ですね・・・

と、なんかどうでもいい話でした・・・(＾．＾；；；

先日お知らせしていた酔器 ６人展も好評開催中です。

先日の食事会の様子も今度ブログアップしま～す

お楽しみに！！！！

無題・・・・・

熱い・・・・暑い・・・・あつい～～（・。・；；

昨日から暑い日々が続く熊本です。

この前の雨・・豪雨はどうなった！！？？

外に出るだけで"じわぁ～っ"と汗が出てくるぐらい暑い

思わず真っ白な雲をとってしましました（汗）

そうそう、今年も葡萄が元気に育っていますよ！！

「あ～出てきたな～～～」っと思ってたら

こんなに育っていました。

今年も美味しい葡萄がなるのか楽しみです。

今年はたくさん楽しみがあります！

りんごに葡萄に・・・・

実がなるものが増えて満足です。

ついでにオリーブもなればなぁ～っとちょっと食い意地がはっています（笑）

と、ココで話は変わりますが、

☆ダイニングの休みのお知らせ☆

７月の毎週水曜日は定休日

追加して１９日（火）もお休みいただきます。

いまのところはそれぐらいですかね！？

ランチ・ディナーと新メニューもそろえて待ってまーす（＾。＾）

本日のおすすめ日本酒

本日のおすすめ日本酒は

『清泉 亀の王 純米吟醸　生貯蔵』

そういえば、気づけば明日は父の日・・・・

準備はいかが！？

この日本酒は新潟 久須美酒造の夏季限定品です。

味は淡麗中口、  穏やかな香りで、ほのかにもぎたての果実香があり、若々しい

やや低アルコールタイプ（14度台）の純米吟醸酒です。

ほんの少し冷やすか、常温（ヒヤ）でお楽しみ下さい。

お父さんと一緒に、ぐいっといかが？

たまには美味しいお酒をゆっくりと・・・・

ダイニングでもグラスでお出し致します。

もちろん、店頭でも販売中ですよ！！

と。ここでお知らせです。

ダイニングの営業時間が６月からかわりました。

ランチ　11：30～14：00（オーダーストップ）

ディナー17：30～20：00（オーダーストップ）

宜しくお願いいたします。

雨・・・雨・・・雨・・・

お久しぶりです。

また最近ブログをさぼっておりました（＾。＾；

また今日から再開いたします。

あきれず、おつきあいの程・・・

最近、熊本も雨ばっかりでたまに豪雨？って言うほど・・・

喜んでいるのはアジサイたちですね（笑）

ダイニングの庭も雨には喜んでいるようで・・・

こんな日はゆっくりダイニングでランチでも！！？？

そういえば、報告が遅れましたが・・コレ↓↓↓

ダイニングの林檎の木立派に育ってます！！

（赤石さ～ん、ちゃんとそだってますよ♪♪）

上の写真が『アルプス乙女』

下の写真が『メイポール』

少しずつりんごが大きくなり、ダイニングの客席からも

見えるようになりました。

まさか、こんなところに林檎があるなんて！？

とよくお客様がびっくりされます。

『また少し大きくなった頃にこなくちゃね』

って言ってくれるお客様も！！

嬉しいかぎりです！！！！

ダイニングの庭には色んな植物があります。

中には名前もわからないものも・・・（笑）

こんなカラフルな花？葉？も↓↓↓

ぜひランチがてら、見にきてくださいね！！

と、また最近はおすすめパスタも増えてますので

お楽しみに！！

ちなみに今は・・・

石垣島ラー油と季節のパスタ

鳴門若布の新ジャガのジェノベーゼ

夏野菜の菜園風パスタ（トマトソース）

鳴門 村さんのスズキとセロリのオイルペペロンチーノ

とたくさん新メニューが追加されています。

ぜひお待ちしております。

ほんとにダイニングのブログなのか・・・草花日記なのか

分からなくなってきた今日この頃のブログです。

最後までお付き合いいただき有難うございます。

北原さんの・・・・・

こんにちは。突然ですがコレは何の畑でしょう！？

正解は・・・たまねぎ畑です。

先日、ダイニングではいつもお世話になっている北原さんの畑に

お邪魔しました。

ちょうど収穫時期で忙しいときにおしかけました（＾。＾；

りっぱな玉葱でしょ！？

「そこ、引いてみて！！」と言われ抜いてみると

こんなに大きなたまねぎが・・・

ついでに何本か収穫させて頂きました↓↓↓

抜いているうちに楽しくなってきて、たくさん抜いてしまい・・・

この写真は一部です。

右が 北原 太さん

手馴れた手つきでつぎつぎと玉葱のはいったコンテナをリフトに乗せていきます。

これはすごい重労働ですね・・・

コンテナの中はもう葉と根っこをきってしまっている状態です。

まだまだ畑は広い・・・・たいへんな作業です・・・

わぁぁ～大変だ・・・・

と、こちらは奥さんの智美さんです。

お2人ともいつもダイニングでは、玉葱にレンコンにジャガイモと・・・

とっても美味しい野菜を頂いています。

『有難うございます！！！！』

と・・・ココでお知らせです。

今店頭でも大人気の「たまねぎ畑のドレッシング」

期間・本数限定で北原さんの玉葱で特別に作って頂き販売致します。

入荷予定はまだはっきり決まってませんが、またお知らせします！！

ぜひお楽しみに！！！！

桜満開

桜咲く！！！！

ARAKIの桜が満開です！！！

気持ちのいい季節になり、お花見の季節になりました。

酒を買いにくるお客様も『今日花見なんですよ～～♪』

と言うお客様も増え・・いいなぁ～と思う今日この頃（＾。＾；

花見をするならやっぱりARAKIで美味しいお酒を買って頂きたい！！

せっかく飲むんだったら美味しいお酒を！！！

たくさん美味しい日本酒、ワイン、焼酎・・・ets

おススメがたくさんありますので是非ARAKIへ・・・

と、ダイニングの方も徐々に樹もあおあおとしてきて

気持ちの良い庭になってきました。

ぜひ中庭をみながらランチでも♪♪

ダイニングの中庭・・・

だいぶ日中は暑くなりましたね！

段々暖かくなってくると・・・ダイニングの中庭ではコンナ光景が・・・

日向ぼっこをする鳩。この鳩はダイニングに住み着いて（？）いる

鳩です。毎日２羽でダイニングの庭をいったりきたり・・・

写真では見にくいんですけど、羽を広げてゆったりとくつろいでいる様子です（＾。＾）

ふっと見るとこの前にも紹介したりんごの樹・・・・

桜の花のように綺麗に花をさかせていました。

こっちはアルプス乙女です。

この下↓↓がメイポール・・・

こっちも可愛い花を咲いていました。

『　春だな～～～（－。－）　』

と、植物と言えば、表のもうお馴染みになった葡萄の樹・・・

先日、豊野の中島さんが綺麗にせんてい（？）

ちゃんと今年も実がなるようにしてくれまいした。↓↓↓

今年もたくさん実がなればいいなぁ～と思いながら眺めてました（＾．＾；

表の桜も段々見ごろになってきましたよ！！

ダイニングの中庭は色んな木が元気になってきました！！！

ぜひ、食事をしながらゆっくりとした時間をお楽しみ下さい。

営業日案内

いつも有難うございます。

３月も残り少しとなりましたが。。。

ここで３月・４月の営業案内です。

３月３１日（木）～４月２日（土）

ランチのみの営業

毎週水曜日定休日です。

もう春が近づき、道端には菜の花がたくさんです。

新メニューも少しずつ出てきてます。お客様のご来店スタッフ一同お待ちしております。

余談（？）ですが・・・・　５月７日（土）　高橋邦弘の蕎麦の会予約受付中です。

目の前で打って食べるこの蕎麦は逸品です。あわせて日本酒など美味しいお酒も用意してます。

ぜひこっちも宜しくお願いします。

http://araki-vino.co.jp/event/2011/03/post-8.html

りんごの木

お久しぶりです。

最近はぱったり更新を忘れていまして（＾。＾；

で、日中は寒かったり暑かったりと、段々春に近づいてきておりますが、

ふっとダイニングの中庭を見ると・・・・

これ林檎の木なんです。

年末に青森の赤石農園さんがいらっしゃって・・・

中庭にブスっっと（笑）

二本植えつけていかれました！！

もう一本がコレ↓↓↓

葉と芽（？）が出始めていまして・・・

春だなぁ～～～と思う今日この頃・・・

この林檎を植え付けられた時の写真です。

ちょっと写真じゃ見にくいんですけど・・・

左がアルプス乙女、右がメイポールという品種の林檎の木です。

（最初に載せた写真二枚が今の状態）

なぜ、二種類かっていうと・・・

この二本を植えないと林檎が育たないそうなんですよ。。。

赤石さんに聞いてびっくり！！私は、林檎の木はどれも一本で

たくさんの実がなるのかなぁと単純に考えていました（＾、＾）

日々の成長の早さにびっくりしながら、実がなる日を楽しみにしている日々です。

と、話はかわりますが、先日の東北大地震・・・

テレビで見るたびにびっくりさせられる毎日で・・・

何か少しでもできないかと考えさせられる毎日です。

そこで、ダイニングでは、被災地で頑張っている方々に少しでもエールを！！

と、クッキーの販売をします。

このクッキーの売上金を被災地で頑張っている方々へお送りします。

一袋 ５００円でダイニング、店頭にて販売中です。

こんな些細な事しかできませんが、一人でも多くの方へご協力を

お願いいたします。

営業案内

おひさしぶりです。。。。

2月の営業案内です・・・

定休日は毎週水曜日

13日・14日・15日はランチのみの営業となります。

その他は営業しております。

2月はダイニングaraki　２Ｆギャラリースペースにて

古布展も開催ちゅうです。

詳しくはトップページ『イベント案内』にて・・・

ぜひ、ゆっくりと遊びに来てください。（＾。＾）

もしかして、いいことしてる？？？？

どもども・・・・・　はぁ、はぁ、はぁ・・・・

また、このブログには、ちょいちょい登場してます

毎度、ARAKIの宣伝部長 兼 社長の愛犬の"サンタ"です。

何をくわえてるかって？？？

それはコレ↓↓↓↓

なんだかおわかりになりますか？？

ゴミです。

毎朝日課の社長との散歩の途中にゴミ拾いをした

今日の戦利品！！！

得意げに持って帰って来ました！！！！

少しでもこの町が綺麗になる様心がけています。

今日もいいことをしたと満足気なサンタでした。

今日のサンタ日記・・・・（笑）

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。

a happy new year

 ちょっと遅めの『アケオメ！！』（・。・；

日々新年のバタバタにも開放されはじめた今日この頃・・・

今年も早速レストラン ダイニングも営業開始となりました。

年末から年初めにかけ、長期にわたってお休みを頂いておりましたが、

1月７日から今年の営業を開始致しました。

今年もどうぞ、ダイニングを宜しくお願いいたします。

今年一年も精一杯がんばっていこうと思っております。

今年一年が皆様にとって良い年でありますようお祈りしております。

また、ダイニングにとっても飛躍できるような年になりますように！！

と、新年の『ご挨拶』はこのへんで・・・

年末から年明けにかけまして営業時間のお問合せが多く、

ココでご案内！！

営業時間

ランチ→１１：３０～１４：００（オーダーストップ）

ディナー→１７：３０～２１：００（オーダーストップ）

定休日

毎週水曜日

（変更になる場合もございますのでお問合せ下さい）

※コース料理につきましては、事前のご予約が必要です。

その他のお料理につきましても、お席の御予約をおススメいたします。

と、こんなところでしょうか！！？？

その他も・・・まぁ・・・ご気軽にお電話にてご相談下さいませ。

今年一年もどうぞ宜しくお願いいたします。

最後にココでちょっとヨタ話・・・（笑）

一番上の写真ですが、前回福島さんの陶器展にて購入した陶器に

カラーを生けてみました！！！

どうでしょうか・・・・？？？

このカラー、知っている人は多いと思いますが、

白い部分はハナではなく葉なんです。

それに・・・・サトイモ科だそうです。

まぁ・・・また・・・どうでもいい話をしてしまいました・・・（笑）

今日からまた、ブログも開始いたします（＾。＾）

呆れずにお付き合いの程を・・・・

クリスマス　スペシャルディナー　御予約受付中

年末にむけ、日々寒くなってきましたが、

皆様どうおすごしでしょうか？

さて、今年のクリスマスのご予定はおきまりですか？？

お決まりでないそこのアナタ！！！！

恋人、家族、友人と・・・

ダイニングで楽しい一夜を過ごしませんか？？？

１２月の24日・25日は

クリスマス スペシャル ディナー

お一人様　￥５，０００

※ディナー時のお飲み物は別料金

（お好きなお酒を店内よりセレクトできます。）

完全御予約制の為、席が埋まり次第締め切らせていただきます。

ぜひ、御予約お待ちしております（＾。＾）

お久しぶりです♪

 

「お久しぶりです。"ARAKI"宣伝部長の サンタです」

 

ちょっと！！この写真、短足じゃね！！コレ↑↑↑

 

外はだんだん寒くなり、秋がなく、冬！！？？

 

みたいな気候になりました・・・・

 

「僕は毛皮をきていますが、さすがに寒くてTシャツ着せてもらいました」（笑）

 

「なんで宣伝部超かって！！？？」

 

それはコレを見れば分かります。↓↓↓↓↓

 

 

 

「ほら！！！！ちゃんと"ARAKI"のロゴが入ってるでしょ！？」

 

ちゃんと背筋　ピンッ！と 伸ばして・・・・（＾。＾；

 

「僕は外に出てお客さんと接客（？）したいんですが・・・

 

社長が寒いからって外に出してくれません。

 

なので家の中でゆっくり寝てます。」

 

ちょっと過保護すぎますよねぇ～～

 

店の前で皆さんにお会いできる日を夢みながら・・・

 

いびきを　カキカキ　ZZZ・・・・寝てます。

 

まぁそんな訳で・・・　って・・・　ヾ(･･;)ォィォィ　　

 

この寒い中、皆様"ARAKI"にご来店有難うございます！！

 

「じゃぁ　まったね～～～！！！！」↓↓↓

 

やる気があるのかないのか・・・・？？？

 

いつかこのサンタを店の前に立たせたいと願っている従業員より・・・（笑）

 

 

 

味噌教室

2010年10月21日

水曜日は、レストラン定休日の為、

毎年の恒例、味噌教室開催！

 

 

池田屋味噌店の奥様の指導の元

集まった皆さんで１００ｋｇ以上を手作りします。

 

今年は、夜の開催の為力強い男性の参加もあり

ワイワイ賑やかに楽しい味噌が出来上がりました。

 

こうして

一年に一回顔を合わせて、手作り出来ることのし・あ・わ・せ

今日作った、味噌も年が明けたら食べ始めます。

各家庭にし・あ・わ・せと健康を運んでくれる事でしょう・　・　・

又来年元気でお会いいたしましょう。

 

 

 

 

 

 

 

花いっぱい！

2010年10月21日

お花を沢山頂きました。

幾つになってもお花を頂くのは嬉しいものです。

 

 

早速ダイニングのホールに飾らせて頂きました。

花も可憐でとっても清楚な香りが部屋中に漂います。

鰐瀬の本田様有難うございました。

う・ふ・ふ

2010年10月19日

 

これなあ～んだ？！

 

ダイニングでは、毎日使っています。

 

いつもどおりチョコンと切り落としていたらあ～ら　・ら

 

小松菜の根っこがこんなにもかわいいなんて・　・　・

 

新発見　！！

 

 

 

　山都町の飯星さんの無農薬有機栽培の小松菜です。

 

時々小松菜と一緒に虫ちゃん達も一緒にやってきます。（笑）

 

 

 

 

もうそろそろ・・・

2010年9月 2日

 

今年も大好評のだだちゃ豆♪

もう９月に入って、もうそろそろ終了まじか・・・

 

もう少しだけ、ここ数日間はまだ大丈夫です！！！！

 

今年も山形の井上さんのだだちゃ豆は

香りも良く、豆に甘味があって絶品です。

ぜひ食べていただきたい逸品です。

 

もう今年も終わりごろに近づくと、ちょっと寂しいような・・・（－。－；

 

 

と、ここで今年はちょっと新しい試みを♪

 

そう！！！だだちゃ豆でアイスをつくりました。

 

だだ茶豆を中にも贅沢に入っています。

塩アイスにだだ茶豆の美味しさが増すような・・・

 

只今デザートで、出しています。

なにげ（？）に好評です（＾。＾）

 

ぜひ、お試しあ～れ～♪

 

もちろんだだ茶豆も店頭にて絶好調な売れ行きです。

お早目のご来店お待ちしております。

 

 

 

ARAKIの葡萄　収穫！！！！！！！！！

2010年8月30日

待ちに待った葡萄の収穫です。

 

 

今年は去年に続きたくさん実がなりました。

「まだか、まだか」と社長が毎日毎日・・・

ソワソワ・・・・ソワソワ・・・・（笑）

 

で、朝一番に

「今日は収穫するぞ↑↑↑」

と朝から意気込んで早速収穫となりました。

 

 

葡萄をとることに一生懸命な社長↑

 

収穫するには大騒動！！！

ビール用のリフトを持ってきて動かしながら収穫。

店長がリフトを操り、社長がはさみを持って・・・

「もうちょっと右だ、右！！」

「いや左に寄せてくれ！！」

「もうちょっと上に上げてくれ！！！」

と、バタバタと収穫・・・・。

 

 

こんなに立派に育ちましたョ！！

（社長の顔が少しデカイですが（－。－；）　）

 

今年も得意げに収穫しました。

 

見てください！！！！！

こんなにたくさん採れました！

見ての通り、二種類の葡萄です。

（品種はちょっと・・・・はっきり・・・分からないんですが・・・・）

 

と、その中に・・・・

 

 

ハート型！！！！の葡萄を発見！！！！

 

葡萄でこんなカタチ初めて！！

突然変異（笑）

 

この後従業員と美味しく頂きました。

自慢ではないんですが、（イヤ、自慢ですが）甘くて美味しかったです。

 

レストランでもしばらく、デザートにこの葡萄を付けました。

皆さん好評でしたよ。

 

今年もたくさんの葡萄を有難う☆☆☆

ARAKIの葡萄は周りのみなさんのおかげと

自然の恵みですかね・・・・（＾・＾）

 

来年もたくさんの葡萄がなりますように。

 

 

ARAKI　in　ボサノバライブ♪

2010年8月24日

少し前になりますが・・・

ダイニングで、ボサノバライブをしました。

 

ボサノバナイト

～ケンタロウ・トリオ・ボサノバライブ～

ボサノバ・ジャズ・スタンダードナンバー

 

 

←渡辺ケンタロウ氏

（ギター・ヴォーカル）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

←真中

松本恵子氏

（ヴォーカル）

←右

渡久山ひろし

（ピアノ）

 

 

 

 

 

今回は、ビュッフェ式でお食事をご用意しました。

ライブ♪を楽しみながらゆっくりと音楽を楽しんでもらえまました。

 

本当は最初私は・・・

"ボサノバ？？"というカンジだったんですけど・・・

ライブが始まると・・・

「あっこの曲しってる！！」「この曲好きなんだよね！！」

というカンジで後ろの方で一人盛り上がっていました（＾。＾；

 

お客様も満足そうで、素敵な音楽・声にうっとり・・・

ライブの合間に、お食事も楽しんで頂けたようで。

でここでびっくりしたのが、この日に誕生日だった人が

３人も！！！！

えっっっ！！！！

特別にハッッピーバースディー♪♪を唄ってもらいました！！！

 

と、もう一つライブ中に人気があったものが・・・

 

それは・・・

 

コレ

 

上喜元　発泡性純米酒

 

涼夏（すずか）　　　330ml　限定品

 

泡立ちの細かさ、香りも上品で

冷たく冷やして楽しめる純米酒です。

 

夏の暑さにうだっている人

爽やかな日本酒をグイッと・・・

 

この日本酒を飲んだ方は皆さん購入を希望され、

在庫がなくなるほど人気でした！！！！

 

実はこの日・・・山形から

ここの上喜元（じょうきげん）の社長（杜氏）

佐藤さんが偶然にも山形から・・・・

ライブの合間にちょっと日本酒のお話なんかもして頂きました。

 

この上喜元さん

ARAKIでも大変人気があるんですね！！

この涼夏は期間限定ですが、お燗純米などは大変な人気で

ARAKIでもおススメの逸品ですね！

 

ライブの後スタッフの打ち上げ（？）でもお酒のことから

色んなことをお話して頂きました。

当社長も上機嫌（笑）で日本酒で乾杯！！！

 

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　右から３番目が上喜元の社長です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その左が当社長・・・

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　と・・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　話はそれましたが・・・（笑）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のライブケンタロウさんをはじめ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　有難うございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵な一夜になってARAKIも嬉しいかぎりです。

 

 

と最後に一枚パチリッ！！

 

葡萄日記　其の？？？

2010年8月16日

 

ARAKIの葡萄が７・８月とみるみると成長しています。

 

 

これは７月の中旬ぐらいに

撮った写真です。

 

日に日に葡萄の粒に色が

つきはじめました。

 

この頃になるとお客さんも

『あっっ ぶどうだ～』

と存在に気づいてくれます(笑)

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓

 

 

この写真が今！！！

もう色がすっかりついて

 

『まだ、食べられないかな～』

と指をくわえて（－。－）

 

こうなると、お客さんも

「いつ、収穫するんですか？？」

と質問が出てくる・・・・

 

 

日々成長していく葡萄を見て、

「まだ収穫しちゃいかん！！去年は早すぎた！！」

と社長・・・

 

収穫は今月末か・・・来月かな・・・・？

運がよければ、食べられるカモです。（＾＾）

 

暑中お見舞い申し上げます。いえ・・・残暑見舞い申し上げます。

2010年8月16日

 

大変久しぶりの更新です。（焦）

最近ブログ更新をサボっていました（＾。＾；

 

お盆がすぎ、いつもの日常に戻った方も

多いとおもいますが・・・

 

まだまだ・・・外は蒸し風呂のように暑い日が

続きますね！！？？

 

元気がいいのは．．．蝉ぐらいでしょうか！？

 

おかげで、ARAKIの木の幹には蝉の抜け殻が

びっしり！！！！

 

 

 

毎日飽きもせず、ミー、ミー、ミー とちょっとうるさい程（笑）

 

まだまだ暑い日が続きますので、体調の方お気をつけ下さい。

 

さて、最近ブログをサボっていたので

載せたいものがたくさんあります。少しずつ今日から

更新します。

ぜひ、お付き合いを・・・・・（＊＾。＾＊)

 

葡萄観察日記　

2010年6月18日

 

ＡＲＡＫＩの葡萄がやっと葡萄らしく（？）なってきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちゃんと、葡萄の形になってきました☆☆☆☆

 

今年は前年よりたくさん実をつけています。

 

「袋かけしたほうがいいんじゃない？」

「屋根の上のスズメたちがつつかないかなぁ・・・」

 

など、毎日楽しく見ています！！！！

 

早く収穫できるのを楽しみに　

というか、食べるのを楽しみに（笑）

毎日上を見上げる日々で・・・・・。

 

本日のおすすめパスタ♪♪

2010年6月18日

 

本日のおすすめ！！

 

鳴門漁師村さんのすずき直送

スズキとセロリのオイルペペロンチーノ

 

毎度お馴染みになりました鳴門漁師の村さんから

スズキが入荷しました。

パリッとあじののったすずきとシャキシャキのセロリを

ピリッと夏らしくペペロンチーノで・・・・。

 

是非お試しあ～れ～♪

 

 

今年も新たな生命が．．．！！??

2010年6月 7日

 

朝いつものように店の外を掃いていると．．．

 

 

 

二匹仲良く木にとまっていました。

じーっと人間の様子を伺いながら（＾。＾；

イチャイチャと．．．

 

と、もしかしてと思い．．．

（去年のことを思い出し。。。）

 

 

 

 

 

やっぱりいました。。。

今年もまったく同じ場所に巣をつくっていましたょ

 

鳩の巣作りはみていてイラつくものがあります（笑）

木の枝を持って行きは落とし．．．持って行きは落とし．．．

 

なんでこんなにも不器用なんだろうと思うぐらい（＾~＾）

 

去年はこのブログでも紹介したとおり、途中 消息不明になってしまったので、

今年こそは元気に飛び立って欲しいものです。

もうすぐ卵を産んで元気な赤ちゃんが立派に飛び立ちますように（祈）

 

赤ちゃんが産まれたらまた報告しますネ。

 

 

花．．．華．．．

2010年6月 1日

最近は花の写真が圧倒的に多くなってきました。（＾。＾；

コレは花の観察日記か！？

 

で、今日も．．．

でも、今の時期はいいですね！たくさん色んな華が色とりどりに

咲いて、過ごしやすい日が続きます。

 

 

 

黄梅です。

今年も沢山花をつけました。

表情がパッと明るくなる様な．．

 

蜂もせっせと蜜を集めています。

 

 

 

 

 

 

山アジサイ　"くれない"

 

先日もアジサイの花を載せました

その同じアジサイなんです！

段々真っ赤に色づいて

とっても可愛く咲いてくれます。

この時期の楽しみですね！

 

 

 

こんなカンジで、ダイニングの庭も四季折々に表情を変えてくれます。

自然の力ってすごいですね！日本は四季が楽しめる国でよかった！！！

春 夏 秋 冬 と四季の素晴らしい国です。

 

と、話は変わりますが、先日お知らせをしましたが、ダイニング （レストラン）は

本日から長期間の休みを頂きます。

 

6月１日～６月１３日まで　当シェフがフランス研修に行ってまいります。

 

尚、6月１４日からは通常営業致します。

 

本日も、レストランにご来店頂いたお客様も 『申し訳ございません』

シェフもがんばって勉強してまいります。

6月１４日からは新メニューも加わってがんばります。

宜しくお願い致します。

 

※フランス研修の、写真、報告もお楽しみに！！

あらき（酒部門）はお休みいたしませんので、お買物 ご来店お待ちしております。

 

ダイニングの庭

2010年5月28日

 

実りの春！？がやって来ました！

最近過ごしやすい気候になってきて

ダイニングの中庭にも続々と色んな花・実がたくさん出てきました。

 

 

 

花梨です。

この前にもご紹介したんですが、

少しずつ大きくなってきています。

この前の強い風でずいぶん落ちて

しまいましたが、まだまだたくさん

生き残って（笑）います。

 

 

 

 

ベリー？

赤い実がたくさんなり始めました。

今年初めて？？？

 

ちょっと熟れたのを食べてみたら甘くて美味しかったです。（＊＾～＾＊）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この花・・・・うちでは名もない花

なんです・・・・。

毎年可愛い花をたくさん咲かせます。

誰か知っていたらぜひ教えてください！！！！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一斉にたくさんの花たちが咲いて、毎日外に出るのが

楽しみな今日この頃・・・・・。

 

南阿蘇村産　甘熟ミディトマトジュース

2010年5月27日

 

今日は素敵なトマトジュースのご紹介です。

 

 

南阿蘇で大切に大切に育てられた

甘く美味しい"ミディトマト"をジュースにしました。

 

小泉農園　とまとジュース

"高原の小さな太陽"

 

南阿蘇の滑らかな水、空気、大地に

育まれた完熟とまとジュースです。

 

 

この『とまとジュース』・・・・飲んでみて初めはびっくりしました！！！

 

実は・・・私は、あまりトマトジュースは苦手だったんですね！

 

（とまと自体は好きなんですが ジュースになるとちょっと・・・（＾。＾； ）

 

でもこのとまとジュースは、とってもトマトの美味しさがぎゅっっと詰まっていて

 

しかも飲みやすい！！！とまと好きにはもちろん！ちょっと苦手・・・な方でも・・・

 

小泉さんが「ぜひこのジュースを飲んでみて下さい！」

 

と自信をもって持ってジュースを持って来られた意味がわかりました！！！

 

一人でも多くの方に味わって貰いたい一本です。

 

パッケージも素敵で贈答用にもおすすめです。

（今から夏のギフトにも．．．大切な方へ．．．お酒はちょっと．．．という方にも）

 

まずは、飲んでみてください！！

 

店頭にて　500ml 1,890円（税込）にて販売中です。

 

※美味しいトマトを厳選して、小さな加工場で加工していますので、数に限りがあります。

ぜひお早目のご購入をお願いいたします。

 

 

雨・・・・・・・・・・

2010年5月23日

 

 

 

 

 

雨・・・・・

ちょっと憂鬱になるような・・・・

でも、アジサイは嬉しそうに

微笑んで・・・・・

 

こんな日はゆっくりランチでも・・・

 

 

 

ココでお知らせです。

 

2010年6月1日～6月13日まで

シェフがフランス研修の為、レストラン営業をお休みいたします。

ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い申し上げます。

 

尚、６月14日（月）からは通常営業

新しいメニューも考えておりますので、お楽しみに！！！

 

 

 

 

 

 

 

葡萄観察日記

2010年5月22日

 

 

しばらく見ないうちに・・・・・・ぶどう が・・・・・・おおおおお・・・・・

 

 

 

育ってる育ってる・・・・（＾~＾）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　↓　その後

 

 

 

 

 

んっ！！？？

先の方が・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

すくすくと、大きく育っている　今日この頃・・・・（０。０）

 

GLASS・IKKI　

2010年5月22日

お久しぶりです。

久しぶりの更新・・・・・・・（焦）

ダイニング ２F フロア　ギャラリースペースで　"初夏のガラスワークス"　を開催中です。

 

一鬼 幸恵 のガラス作品展

 

 

伸びやかな表情が魅力のガラス展です。

見ているだけで爽やかな風がふいてくるような

ガラスの世界をゆっくりとお楽しみ下さい。

 

期間　5月20日（木） ～ 6月20日（日）

 

 

太陽の光を浴びて、キラキラと光りだす・・・・

 

ゆったりと時間を忘れるような・・・・

 

GLASS・IKKIの世界を・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ぜひ、期間中に遊びに来てください。

見るだけで癒されます（＾。＾）

 

 

 

 

高橋邦弘そばの会

2010年5月 9日

こんにちは。

昨日（８日）は"蕎麦の神様"　高橋邦弘氏の蕎麦の会 大盛況でした！！！

今日は報告まで・・・（＾。＾）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は三部に分かれていて ゆったりと、美味しいお蕎麦とお酒を楽しんでた方が

多かったように思います。

 

スタッフの様子です。　高橋さんのお弟子さん↓

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スタッフの皆さんも面白い方ばかりで・・・（笑）

 

 

 

 

 

外はとってもいい天気で・・・

ついつい撮ってしまいました

 

 

 

 

 

 

 

『達磨号』―ダルマゴウ―

この大っきい

バス？キャンピングカー？

で全国をまわられます。

 

真っ赤でかっこいいんです！！

 

 

 

 

 

ちょっと中をのぞかせてもらいました！！！！

けっこう広々としてて快適そうでした。

 

 

 

 

 

 

 

 

今回はご来店頂いたお客様　高橋さん　有難うございました。

とっても楽しい会となりました。

 

帰り際、お客様が「とっても美味しかったです！！ごちそうさまです！」と・・・・

喜んで帰られるお客様がたくさんいらっしゃいました！！

嬉しい限りです！！（＞。＜）

 

ぜひ次回も期待しています！！！！！！！！！！！！！！

 

 

 

今日から！？GW

2010年4月29日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日からもうゴールデンウィークに入る方も多いと思います。

とっても良い天気でよかったです。

ゴールデンウィーク中は皆様はどこにいかれるのでしょう！？

 

と、ここで話は変わりますが、朗報です！

以前ご紹介したと思いますが、

高橋邦弘氏の蕎麦の会

５月８日（土）に開催します。

もう少しですが、空きがありますので、ぜひぜひ、この機会に

"あらき"に来て頂きたいかぎりです。

 

高橋さんのお蕎麦･･･知っている人は知っている

もう今年でARAKIでの開催は３度目です。

このお蕎麦を食べると、いままでの蕎麦のイメージが変わります（＾。＾）

私もどちらかというと、初めは蕎麦よりうどん派（？）だったんですが・・・

高橋さんのお蕎麦を食べたら変わりましたね～♪

こんなに美味しいお蕎麦があったなんて！！？？

高橋さんは、広島で店を開いていらっしゃるんですが、

わざわざ広島へ出向いて食べに行く方もたくさんいらっしゃいます。

それが、熊本で食べれるなんて！！うれしい限りです。

私もこの機会に蕎麦をいただけるのを毎年楽しみにしています。

一人で何杯（？）もお替りしてしまってお腹いっぱいで満足いくまで食べます。

 

目の前でお蕎麦を打って頂くのも必見です！！！

もう少し・・・もう少しですが、

お席の方がありますのでぜひ御予約お待ちしています。

 

盛り蕎麦一品に懸ける高橋さんの想い・・・

会心（かいしん）の蕎麦をぜひ！！！

 

 

 

 

花梨の実

2010年4月29日

 

ダイニングの庭の木の花梨の木に

実がぎっしりなりはじめました。

 

うゎーなってる！なってる！

と・・・見てると・・・

いくつもなっています！

１・２・３・・・・・・・・・！？

２３・２４・２５・・・・・・・！！！！！？？？？

 

もう。分からなくなりました。

そして首が痛くなるという。。。。

ちょっと情けない（＾。＾；；

 

今からいつ収穫できるか、楽しみです。

 

天神庵 藤岡　―蕎麦の会―

2010年4月24日

 昨夜は、急きょ蕎麦の会を開催しました。

料理人は、このブログでもおなじみになりました。

天神庵 亭主　藤岡務さんです。

15人程度の少人数の蕎麦の会・・・・美味しく、楽しい会となりました。

その写真をいくつか紹介したいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一番手前にある茄子『ばってん茄子』なんですが・・・・生のまま食べれるんです！！

食べると"青りんご？"とおもうような味わいで、不思議なカンジのですが

でおいしいんです！！初めて食べたときはびっくりしました！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

これがまた美味しくて・・・上のアナゴは口に含むとすーっと溶けて・・・

下はもち米（？）とすりおろした蓮根を混ぜて作ってあります。

「うん・・・・旨い・・・」ヾ(´∇｀)ノ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

メインのお蕎麦！

藤岡さんの作るお蕎麦はいつ食べても美味しいですね！

タレをつけなくても、そのまま食べても美味しいんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

最後になりましたが・・・・

今回、出したお酒は・・・

 

 

 

鯉川 特別純米酒

清泉 七代目

 

 

 

 

 

 

"鯉川"は、ARAKIで日本酒人気のベスト商品で、とても人気があり、

滑らかな喉越し・軽快さが魅力のお酒です。

 

"七代目"は年に２回だけ発売になる新酒。

爽やかな酸と甘味のバランス良く、ついつい

「もう一杯！」と手が伸びてしまうほどのお酒です。

 

 

2本とも一度は飲んで味わって貰いたい日本酒です。

 

ハナミズキ

2010年4月15日

暫く、出張で留守にしていたら、塀の外にまでピンクの花が・・・

今年もハナミズキの花が咲いてくれました。

自然って素晴らしいですね。

ちゃんと咲く時期がわかっているんですね。

でも・・・ここ２～３日の寒さがかわいそう！ココロなしか花びらもふるえています。

 

処で気になるのが、農産物　この寒さで、被害を農家の方から聞きます。

これ以上寒くなりませんように・・・(●´人｀●)

早く例年並みの暖かさになあ～れ♪

････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・････････・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

葡萄観察日記

2010年4月15日

久々の葡萄観察日記です・・・（＾。＾；；

しばらく見ない（？）うちに葡萄の木がすくすくと成長・・・

そして葉を次々と広げていました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

一生懸命はをいっっぱいに広げていっていました。

で・・・・よ―――く 見てみると・・・・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

わかります！？

何か蕾のようなものが！？

あちらこちらにいくつもです

去年はこんな蕾あったかなぁ～と考えながら・・・・

今年も沢山実がなるのが楽しみになって、ついつい顔を緩めてしまう次第です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ＡＲＡＫＩ の 看板

2010年4月15日

前にもご紹介した「ちっちゃいけど、世界一誇りにしたい会社」 坂本光司著

に掲載・紹介され、初めてのお客様が増えてきまして・・・

 

有難うございます！！！！！！！！！！！！！！！

とても感謝・感謝の毎日です。

 

そんな中、ＡＲＡＫＩの入口がちょっと目立たないためか・・・

見逃して通りすぎていくお客様が続出・・・（笑）

で、道路からの"ＡＲＡＫＩ"の写真を撮ってみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この看板が目印です。

熊本市内からだと左側　松橋方面からは右側にこの看板が目に入ります。

黒い看板に・・・・・おれんじの人形・・・・ワインの樽・・・・

この人形、実は手にワインをもっているんですね！！

楽しいお酒を飲んで頂きたい！そしてＡＲＡＫＩで楽しいひと時を・・・

 

この看板の奥にひっそり（？）とＡＲＡＫＩの屋根が見えてきます。

 

 

 

そして手前が駐車場なんですが、

十数年前に植えた木たちが大きくなって

ＡＲＡＫＩを囲んでいます。

 

この時期は、とても気持ちいい感じで

木陰になっていますので、

ゆっくりとくつろいでいただきたいと

想っております。

 

レストランは店の奥に・・・

常時イベントも開催していますので

お楽しみに！！！！

 

 

 

今年もやります！葡萄観察日記

2010年3月21日

お久しぶり～り～ね～♪

 

本当に久しぶりのブログです。

さて、今年もこの時期がやってきました。

そう！！！葡萄の木が早速今年の蕾をせっせと開拓中（笑）

 

 

わかります？ちっちゃい芽がたくさんなってきました。

じつは私もお客様に「新芽が出てきたね～」と言われ

はじめて気づいたんですね 　ヽ（＾。＾；

 

去年は一種類の葡萄しかならなかったんですけど、

今年はどうでしょうね！？

実は四種類の葡萄を植えてるんですね。（贅沢に）

楽しみです！！！！！！！！！！

 

また変化があったらお知らせします。

 

 

松永大樹　アートライブ＆ワークショップ

2010年3月21日

今日は、松永大樹作品展の最終日で、

ゲストに"コーダ ヨーコ"さんをお迎えし開催しました。

お陰さまで大盛況！楽しかったです。（＾。＾）

 

それでは、いくつか写真で紹介しますね。

 

 

まずは、今回の主役

松永大樹くん

 

今回は畳三畳分ですかね、

大きいパネルに絵を描いて

頂きました。

楽しそうです（＾：＾）

 

 

 

 

こちらは完成形

鳥が羽ばたいているようで・・・

いまにも飛び出しそうな・・・

そして生き生きしてますよね！！！

鳥は松永君、バックは、コーダヨーコさんの協同作品です。

 

 

 

さて今回は、ワークショップということで、

みなさんにエコバックに思い思いの絵を描いていただきました。

今日は本当に素晴らしいぐらいの天気に恵まれ

レストランの中庭、芝生にビニールシートを敷き楽しんでいただきました。

 

直接、エコバックに絵を描いて

もらい、お子様から大人まで、

楽しそうでした！

 

もちろんエコバックは乾いたら

洗濯可能なので、もし、洋服に

ついてしまうと、とれないですよ！と言われ・・・・

お母さんたちが一斉に

「えっっ！」

（ちょっと面白かったです。）

 

 

"いい笑顔"　でしょう！？

この子も最後まで楽しそうに

書いてました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

色んな色を使い、不思議な色になったりと、

歓んでましたね～

 

 

 

 

 

 

この女の子もかわいい絵を

書いていました。

色も元気になるような色を使って、真剣に書いていましたよ！

 

 

 

 

 

 

 

おお～っ　

真剣そのもの！！！！

 

この子は、字 漢字が得意のようです。

4歳にして漢字が書けるなんて

すごいっっっっつ

 

 

 

 

 

 

裏・表と両方に書く為

乾かし中・・・・・・・・・・・・。

 

 

 

 

 

 

 

今回は参加された方、まる工房のスタッフの方々のおかげで

大変楽しく、お客様、エコバックを作られた方

大変喜んで帰られました！

 

有難うございます。

 

松永君のARAKIでの作品展は今日で終わりですが、

これから先、どんどん、進化をしていく事と思います。

ARAKIはこれからも応援していきたいと思います。

 

本当に有難うございました！！！！

また機会があったらARAKIでの個展　第二弾！しましょう・・・・！！

 

 

 

 

 

生産者交流会

2010年3月 8日

     　ご報告遅くなりましたが、２月１５日生産者の交流会を開きました。

山形鶴岡市よりアルケッチァーノ　オーナーシェフ奥田政行氏と生産者の後藤勝利、清子

ご夫妻、井上　馨、悦ご夫妻と日頃レストランでもお世話になっている生産者の皆様に沢山

お集まり頂き念願の北と南の交流が出来ました。

 

　　山形より　お米生産でいつも賞をとられる井上馨、悦ご夫妻、ご持参のはえぬきのおにぎりあっという間になくなっちゃいました。つや姫も絶品でした。　小松菜のかじったときのみずみずしさとシャキシャキ感には、驚きです。

 そしてなにより、ARAKIでは、毎年"だだちゃ豆"でお世話になっています！！

これもまた絶品で（＾＠＾） 食べられるのは毎年一年で一回のみ！２週間しかないんですが、ビールのつまみに最高です！！

　　　　　　　　　　真ん中が、焼畑で藤沢かぶを作っていらっしゃる後藤勝利さん

　　　　　　　　　　奥様の清子さんの藤沢カブのつけ物は、ほんと美味しかった。

 

　　　　　レストランでも分けて頂いている、蓮根、玉葱の北原太さん、堀内製油堀内さん

 

　　　　　　　　　　　　　　　藤沢かぶの絵本を披露される後藤清子さん

後藤さんが　主役（？）の藤沢カブの絵本・・・

「これを読めば、藤沢カブのすべてが分かるから！」

と後藤さん・・・

"にこぉぉっ"と笑う笑顔がそっくりなんです。

 

井上 馨さんとARAKIのシェフ しっかりと握手です。↑

「今年もだだちゃ豆期待してますよ！」と井上さんにしっかりお願いしています。

 

この度、ご参加いただきました皆様、まだ雪の深い山形よりお越しいただきました皆様有難うございました。大変楽しいひと時でした！　ARAKIもこんなに助けてくれる人たちが沢山で幸せです。

 

ずぅずぅしいようですが（笑）、これからも末永くARAKIをよろしくお願い致します。

 

Happy Birthday to you　♪

2010年3月 1日

 

先日 ダイニングの

大 大 大 お得意様（笑）

水野さんの奥様のお誕生日!!!

 

毎年お誕生日はダイニングで

ご夫婦仲良くお食事をされます。

今回はチーズケーキのハート型のBirthday ケーキをご準備しました！

 

 

お料理もケーキも本当に喜んで頂いて 大満足のARAKIです（＾。＾）

ちょうど松永大樹君の作品展中で、絵もとても好評でした。

今写真に写っている絵　"JAPAN" 気に入られご予約頂きました！

「有難うございます！！！！！！」

（じつは･･･この絵 わたしもお気に入りの一つなんです！）

とっても仲良のいいご夫婦でとっても憧れます～。

 

お誕生日本当におめでとうございました。また末永くARAKIとお付き合いお願いします。

 

 

続き・・・　奥田政行 スペシャル料理

2010年2月25日

大盛況に終わりました14日スペシャルディナーと15日のスペシャルランチ。

お客様のお写真を何点か載せたいと思います。

↑上の写真の方は15日がちょうど誕生日でした！！

おめでとうございます！！！！

ということで急きょ特別ケーキを準備しました（＾。＾）↓

バンペイユ？ざぼん？で急きょお誕生日ケーキです。

今回お手伝いしていただいたシェフに即興（？）で作ってもらいました。

すごく美味しそうでした！

お客様も大喜びで全部キレイに食べられていましたヨ

 

今回の会お客様に喜んで頂けたかなぁ～と思います。

みなさんカメラを向けると良い笑顔で写って頂けたので、

ついつい写真を載せちゃいました（＾。＾；

 

シェフも今回は若い方も多かったですねぇ～と一言

最後に今回お世話になったシェフたちの写真です↓

大変お世話になりました。

こんな写真でゴメン、シェフ・・・（笑）

 

そして、ご来店頂いたお客様・スタッフのみなさん

有難うございました。無事この会を楽しく終わらせて頂きました。

 

次回予告・・・

15日夜にありました生産者の会の写真もアップしたいと思います。

 

 

 

 

奥田政行　スペシャル料理

2010年2月21日

お久しぶりです。

2月14・15日に今回三回目となります

山形の"アルケッチァーノ"天才シェフ奥田政行による

スペシャル料理を大盛況にて終わりました。

今回はその料理の内容ご紹介します♪

 

 

まず、最初に出たのは・・・

 

後藤さんの藤沢カブと村さんのボラのカネロニ仕立て

 

山形の藤沢カブと鳴門の寒ボラのコラボレーションです。（＾。＾）

 

 

 

 

次は・・・・

栗ゆたかと八代の蜜柑と半熟卵

この写真には無いですが、

最後に生クリームが上にのります。

チョッと不思議な新感覚ですね！

 

 

 

 

北原さんの新玉葱の６０°炒めとグラナパダーノチーズとオーガニック ブラックペッパー

 

氷川の北原さんの新玉葱をシンプルに味わってもらえる一品でした。

 

 

 

 

 

 

バンペイユと米沢雪菜とズワイガニのサラダ

 

熊本でも今や有名になった

バンペイユをサラダに・・（笑）

 

 

 

 

 

庄内浜の寒ダラと井上さんの小松菜スープ

 

山形庄内の井上さんの小松菜

を使ったスープです。

最後にちぎり海苔を・・・・

 

 

 

 

 

次は・・・パスタ・・・

 

前田さんの不知火塩トマトと馬肉のタルタルの冷たいパスタと

馬肉のアキレス腱と藤沢カブのつけ物のタルタル

 

不知火の前田さんの塩トマトと

熊本産馬肉を使った一品です。

 

 

 

メイン・・・・

牛の煮込みと熊本の紅茶を入れた熊本人参フォンデュータ

井上さんのはえぬき添え

 

山形のはえぬきのリゾット美味しかったですね～（＾＾）

 

 

 

 

 

最後はやっぱりデザート・・・

 

赤酒でマリネしたひのしずくとサボイアルディー

藤沢カブのおろしとカントゥッチ

 

城南町の真っ赤で美味しい苺をシェフのアイディアで赤酒とマリネ！！

と右はカントゥッチの上に藤沢カブのおろしと一緒に・・・噛んでるうちに藤沢かぶのおろしで柔らかくなって美味しかったです。

 

見事に山形と熊本の食材をコラボレーションしたお料理でした。

どれも美味しそうで、お客様も満足そうで・・・・

お客様の様子はまだ写真を編集中です（＾。＾；

また改めて載せたいと思います。

お楽しみに～♪

 

 

 

 

 

松永大樹 hiroki matunaga　作品展

2010年2月 6日

また一つ・・・・ARAKIの夢が叶います！！！

福岡にあるアトリエ「工房まる」"ゆるり"な毎日。そこに集う作家の一人、

松永大樹君の絵画作品を中心に工房まるオリジナルグッズの展示即売を行います。

 

開場：ダイニングaraki内展示スペース

期間：2010.2.21（sun）～3.21（sun）

※同時開催 工房まる作品展

 

今回は松永大樹（まつながひろき）君の「え」を中心に

絵画展を致します。

松永君が「え」を書き始めて9年余り。

その「え」は日々進化を続けています。

『自分の絵を見て元気になって欲しい』

と願う彼の作品には被写体が何であろうと、こちの心の

ド真ん中にズドン！と響く何かがあるようです。

 

ARAKIも彼の絵に心を打ちぬかれた一人です。

彼の作品に出会いその感動と衝撃は

「いつか彼の作品を多くの人に見てもらいたい！！」

「"工房まる"で生み出される数々の作品から勇気や元気、

優しさ、そして生きる力を感じて欲しい」

という想いになり、四年の歳月を経てとうとう実現しました。

 

「え」や作品を見て何を思うかはその人次第。。。

是非一人でも多くの方へ見て頂きたいと願っています。

 

 

 

村家のボラちゃん入荷！！！

2010年2月 4日

鳴門漁師の村さんから寒ボラが入荷しました！

寒ボラ・・・今が食べ時です！立派ですよ↓

最初はなんとなく怖いなぁ～と思ってて・・・・・

だんだん見てるうちに"まんまる顔"でコイツ可愛いなぁ～

と思う様になった今日この頃・・・・（笑）

 

相変わらず村さんの魚は目が綺麗で愛着がわく

魚たちばかりで（＾－＾；

この子たちをどう料理しようか！？と

悩むシェフ・・・・（笑）

 

村さん曰く今回のボラちゃんは、良い感じで身が締まり、

脂がのってきたそうで。

イガイだったのが、沖ボラは冷たい雪解け水が大好きだそうです。

他にも色々コメントを頂いてます！！

勉強になります！！！（＾～＾）

 

さぁ～これからがシェフの腕の見せ所ですね！？

ドコまでこのボラチャンの味を生かせる料理ができるか！？

日々奮闘中です。（笑）

 

 

 

椿 満開

2010年2月 4日

いつの間にか、店先の椿が満開に！！（＠。＠；

たくさんピンクの花をさかせ綺麗です。

この椿　えがお椿と言うそうです。

 

店先で優しく微笑んでくれています。

まだまだ蕾があるので、もう少し楽しめそうです。

 

 

 

レモンの木　その後・・・・

2010年1月21日

ダイニングの庭のレモンの実が立派に成長しました！

前にブログに書いたときはレモン3つかな！？

と思っていたらなんと10個近くなっていました。

 

へぇ～、いつのまに（＠。＠；

 

どんどん大きくなり、黄色く色づいてきたレモンを見て

「もうそろそろ、何かに使わないとね・・・・」

と思う、今日このごろ・・・・・・。

 

 

 

雪やコンコン　あられやコンコン♪

2010年1月18日

先日めったに積もらない雪が城南町につもりました(笑)

 

朝起きてカーテンをあけてビックリ！！

わぉ～

積もってる！！！！！！

 

庭のけや木に雪がもっさり

庭の野菜たちも埋もれていました（＾ｍ＾）

 

 

 

おお～積もってますね～

ARAKIの店先です。

 

 

 

 

 

 

早速社長の日課

朝の愛犬"サンタ"との散歩です。

めったに積もらない雪に大はしゃぎ

のサンタです（＾。＾；

 

老犬だからあんまりはしゃがない

ほうがいいのに・・・・（笑）

 

 

 

一面銀世界です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「まだ～早く行こうよ～」

社長が写真に夢中で、中々前に

すすみません・・・・

 

 

 

 

 

 

 

いつもとちょっと違う景色に

こころなしか嬉しそうです。

 

でも寒い～～～

 

 

 

 

 

 

「うﾞ～ざび～～、また降ってきた～」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お地蔵さんもうまっちゃいました。。。

でも見た目白い毛布みたいですね（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

帰ってくる途中からまた

雪が・・・・・・・雪が・・・・・

 

 

 

 

 

 

めったに積もらない雪でした（笑）

この雪で大喜びは、小さい子供たちでしょう・・・・

動物はというと・・・・ウチのサンタは一日中寒そうに

部屋にこもっていました。誰かくるとコタツへ・・・

（おまえは猫か！！）

 

椿会－つばきえ－

2010年1月 9日

花と器のコラボレーション

 

椿会 ～TUBAKIE～

器の展示をダイニング２階ギャラリースペースで開催中！！

展示即売致します。

期間：２０１０年１月７日（木）～２月９日（木）

同時開催『櫨山実則ミニ陶展』

 

ゆっくりと器の世界を楽しませんか？

ぜひ期間中に遊びに来てください（＾＾）

見るだけでも癒される器たち。。。

ひとつでもご自宅にあるとおしゃれですよね！？

 

全部を見たい方はお早めに！！

 

塩トマト入荷

2010年1月 8日

不知火の前田さんの塩トマトが入荷しました。

甘くて美味しいトマトをいかがですか？

 

ダイニングではこのトマトを冷製トマトでお出しします。

普通のトマトより甘くて美味しく、カッペリーニの細い麺と

絡み合い大好評です！！

 

店頭ではこれをパックに詰めて販売いたします。

ギフト用には下の写真のように箱詰めもありますよ（＾ ＾）

↓

前田さんのトマトに出会ってもう３・４年（？）が経ちます。

最初このトマトを食べた時は感動しましたネ（＞。＜）

こんなに甘く美味しいトマトは・・・・（驚）

 

ぜひ、一度は味わって頂きたいトマトです。

値段はちょっと高いですが、食べがい（？）があります。（笑）

『普通のトマトは食べれないんだけど・・・このトマトは美味しかった』

と言うお客様も・・・

 

季節で旬なトマトをどうぞ。。。。。。

 

新年　明けましておめでとうございます。

2010年1月 7日

明けました！！（笑）

 

本年も宜しくお願い致します（＾。＾）

 

ダイニングarakiは本日より営業開始です。

ランチ：11：30～14：00

ディナー：17：30～9：00

（毎週水曜日は定休日）

 

早速イベントのお知らせです。

来る2月１４日・１５日に山形『アルケッチァーノ』天才シェフ

奥田政行氏のスペシャル料理を

企画致しました！！！！

今回は２日間です。

２月１４日（日）　スペシャルディナー　12,600円(税込)

pm7：00～

 

２月１５日（月)　スペシャルランチ　10,500円(税込）

am12：00～

 

※今回は、お飲み物は別料金となります。

お好きなワイン・お飲み物を店内からチャージ料300円で

お持込み頂けますのでお楽しみに！！

「せっかくだから良いワインがのみたい！！」

「お料理と相性の良いワインが飲みたい！！」

という方も当店おすすめのワインを

当社長がセレクト致します。（＾、＾）

 

毎回大好評のこの企画！！

前回残念ながら来れなかった方！この二日間は見逃せません！！

 

今やテレビなどでもひっぱりだこの奥田シェフ・・・

素材へのこだわり、そして素材を最大限に引き出した料理を

お楽しみ下さい。

 

完全予約制です。お早めに！！

お電話にて予約受付しております。

 

 

今年もあとわずか・・・・。

2009年12月30日

 

本年もダイニングarakiをご利用頂き有難うございました。

来年２０１０年 ダイニングarakiは

１月７日（木）より通常営業致します。

 

来年も野・山を駆け回り・・・（笑）

美味しい食材をお届けできますよう頑張りたいと思います。

従業員一同皆様のご利用心からお待ち致しております。

 

来る年が皆様にとって輝かしい良い年となります様に・・・・（＾。＾）

 

予告

来年２月１４日・１５日にバレンタイン企画として

山形アルケッチァーノ　天才シェフ 奥田政行氏による

スペシャルディナー・ランチを予定しております。

詳しくは．．．

ホームページにてお知らせいたします。

又はお電話にてお問合せください。

 

 

檸檬の木

2009年12月 1日

お久しぶりです。

最近はちょっとブログを書くのを忘れていました（＾。＾；

 

すっかり外は寒くなってきましたね！

ダイニングも、もみじや木々も色好きはじめ・・・

中庭の風景もガラッと変わりはじめました。

この時期になると落葉掃除が大変なんですよね～（笑）

掃いても掃いても、落葉が・・・・・

掃除が終わったと思ったら、最初に掃いた所は元通りに（－。－；；

 

そんなダイニングの庭のレモンの木に実がなりました！！

よ～く見ると2つも！！！！

いつの間に！！？？ってカンジです。

まだまだ青いですが、黄色くなってくるのはとても楽しみで！

 

まだかなぁ～まだかなぁ～と毎日成長を楽しみにしている

今日この頃です・・・・。

 

ダイニングの中庭のもみじが火のように真っ赤に色づいて

今が紅葉の見ごろですヨ＼(^o^)／

是非お食事をしながら楽しんでみては！？

 

季節を感じられる料理・風景を楽しんで頂けたら嬉しいです。

 

 

オードブル・ボジョレーヌーボー

2009年11月23日

 

11月第3木曜日は、ボジョレーヌーボー解禁日でしたが、

今年のボジョレーヌーボーお飲みになりましたか？

今年は、マスコミでも取り上げられて話題ですﾈ

50年に一度の良い出来とのことですが、

お味は、いかがでしたか・・・・？！

 

ダイニングでもヌーボーに合うオードブルのご注文！

北原さん蓮根生ハム巻きフリット

ﾎｰﾚﾝｿｳと自家製ﾍﾞｰｺﾝキッシュ

サーモンパイ包み焼きパイ

地鶏のキノコクリームソース

ブルスケッタ

カポナータ

イタリアン辛子レンコン

ポーク串かつ

チーズ

 

後日オードブルご依頼の本田様より素敵なお花を頂きました。

デザート焼きあがりました♪

2009年11月14日

本日のデザート焼きあがりました！

 

安達果樹園直送の紅玉のアップルタルト

タルト生地の中は、カスタードクリームとアーモンドクリームのドッキング

そしてスライスのリンゴをキャラメリゼしてアニスリキュールを加えフランベした

お～おっ　　ほっぺが落ちそうなアップルタルト

お召し上がり下さい！！

ダイニング　ハ･タ･ケ ♪

2009年11月10日

最近は、寒くなったり・暑くなったり変な気候が多いですが・・・

ダイニングの家庭菜園は元気に育っています！

 

 

まずは・・・

ネギですね～

まだちっちゃいですが、

少しずつ...少しずつ･･･

 

 

 

 

 

 

 

 

ラディッシュです。

ちょっと見にくいですが、

根っこの方が赤くなってきました！！

もうちょっとですかね（＾。＾；

 

 

 

 

 

 

 

ブロッコリー

これがブロッコリーになるんですねぇ～

初めて見ました！！！（0。0）

 

楽しみです！！！！

 

 

 

 

 

 

バジルです。

今のところは元気に育っています。

（よし！！よし！！）

いつも虫のごはんになってしまうんで

すよね～（；。；）

 

今度こそは、虫のご飯になる前に･･･

 

 

 

 

うちのシェフが汗をカキカキ（＾。＾：：

頑張って雑草とりから頑張っています！

育っている畑を見ながら嬉しそうな顔をして・・・

もちろん無農薬！！！で 安心です。

 

こんなカンジで少しずつですが、元気に育っています。

早くダイニングのお料理のお皿にのることを楽しみに・・・

 

 

 

本日のデザート♪

2009年11月 9日

Gateau de POMMES

アップルケーキ

今日のデザートはちょっと贅沢に紅玉を使った

アップルケーキです。

外側はさっくり、中はフワッと・・・（＾。＾）

外側に自家製のアップルジャムをぬっているので

ふわぁ～っと林檎の香りがほのかにします。

 

ちょっと贅沢にデザートタイムを楽しんでください。

今だけ！ 期間限定です。お急ぎを（笑）

 

 

秋も深まってきました！

2009年11月 6日

 

店頭の樹木も色づいてきました。

さぁ～今からがたいへん朝のひと仕事　・　・　・

そぅなんです！！！落葉掃き

終わる頃には、皆一汗かくほど・・・ご苦労様です！

でも・・・・終わったところからまた落葉・・・落葉・・・落葉・・・（笑）

 

以前は、ず～～～っと社長が

店の開店前に掃いてたのですが

いまは、従業員皆で掃いてくれてます。

 

大量の落葉が集まったら石焼芋でも焼きますか・・・？

遭遇されたお客様には、一個差し上げます　ｴﾍﾍ

 

今日は、朝から嬉しいメールが一通・・・

以前このブログでも度々紹介した。

鳴門の漁師　村公一くん家に

女の子が産まれましたと報告が！！

 

おめでとうございます！  ＼(^o^)／ 

 

ここ何日か寒い日が続きますので、

風邪にはご注意を！！！

 

 

 

ダイニング特製ちらし寿司！？

2009年11月 5日

先日、お客様の特別注文を受け、

チラシ寿司をつくりました！！！

外はこんなカンジ・・・・

 

竹の皮のお弁当箱に山茶花の華を添えて・・・・

中はこんなカンジです・・・

朝早起きして、作りました。

真っ赤な紅生姜と自家製味噌豆腐を添えて・・・

ちょっとおしゃれでしょ！？（笑）

 

 

安達果樹園　林檎届きました！

2009年11月 5日

 

今年も山形の安達果樹園より紅玉・陽光・シナノゴールド・ラ・フランスが届きました。

（先日の台風の影響も少なかったようでホッとしました！）

 

安達果樹園さんの息子さんは、アルケッチァーノでシェフをしていて

そのつながりで、お世話になるようになりました（＾。＾）

 

毎年このりんごを見るとアルケッチァーノでの修行を懐かしく思い出します。

ある日寮の水が出なくて、朝早起きして安達君に温泉に連れて行ってもらったことなど・・・

楽しくも大変だったなぁ～（笑）

 

と思い出しながら、今回は"ラ･フランス"でパイを作りました！

 

完成！！！

本当は紅玉でもパイを作っていたんですけど・・・

写真撮り忘れてしまいました（＾、＾；

 

安達農園さん有難うございます♪

安達君！この前テレビで見ましたよ！？

がんばってくださいネ！！！

 

　　　　　　　　　

 

味噌教室

2009年11月 2日

先日 毎年恒例の味噌教室を開きました。

先生は市内の池田さんです。

材料はすべて先生が準備してくれるので、

作るだけ！！！

 

みなさんの作っている様子です。

みんな一生懸命練って袋に詰めて

楽しそうでした。

毎年されてる方が、この味噌じゃないと！！

と、言われます。

味噌教室のあとはみんな手がスベスベ♪

ウチもこの味噌じゃないと味噌汁はダメです！！

味噌完成！！！

なんといっても手作り味噌が一番です。

ちょうど来店された多田さん夫婦も興味津々です。

多田さんはダイニングで結婚式を挙げられた方・・・

旦那さんはイギリス人 今はロンドン在住です。

 

せっかくなので、多田さんに一袋プレゼント！

味噌はダイニングから国外に渡りました（笑）

 

興味のある方は是非参加を！

手作り味噌はやっぱり味も違いますよ～！！！

 

ワイン会当日

2009年11月 2日

ワイン会の日の

当日のお話・・・（笑）

 

午前中から夜の準備で大忙し・・・（＾。＾；

奥田シェフの指示で、お手伝いのシェフたちも

息の揃った（？）仕事をしてくれました！！！

 

 

急きょメニュー追加！！！

カマンベールと葡萄を

サニーレタスで巻いて

かるく炙り・・焼き藁をイメージして

でけた前菜・・・（笑）

 

 

 

 

 

大島シェフと奥田シェフの

バーナーによるケーキカット曰く

バーナーカット！！！（おめでとう♪）

 

 

村さんのスズキと

イワナの燻製でサンドした

平目に焦がした水前寺菜

 

シャブリ・フルショームで

頂きました！！

 

 

 

 

 

 

熊本馬肉タルタータと栗のリゾット

熊本阿蘇山の噴火のイメージ

 

ピエーレ・ソーヴィニヨンで・・・

 

 

 

 

 

 

 

熊本 赤茄子と鮎のオーブン焼き

（端にあるのは前日のハヤトウリ）

 

ブルゴーニュ・ピノノワールで・・・

 

 

 

 

 

 

 

通潤乙女ねぎの根元と

鴨のロースト クミン風味

（竹炭塩をふりかけて・・・）

 

バンドール・キュヴェ インディアで・・・

 

 

 

 

 

 

デザートは・・・

ズッコケ・・・・じゃなくて（笑）

山胡桃のズコット

 

 

 

 

 

 

 

料理が美味しいとワインが進む進む・・・・

今回ワインは５種類とチョット奮発して

がんばりましたが、お客さんのグラスが

空くのが早いこと（＾－＾；

 

ふだんあまり飲まない方もグイグイと進んでましたね～

ワインを絶賛して頂きました。

 

料理の素材を生かした料理に感動し、

野菜本来の美味しさに舌鼓・・・

そして、ワインとの相性が良く、楽しく飲める・・・

そんな会にしたかったんですよね～♪

 

 

みなさん満足していただけましたか？

 

大盛況で今回は終わりました。

そして、なんと今回に引き続き来年の２月に

奥田さんがまた、来熊されます。

只今、企画中です・・・

 

今回残念ながら来れなかった方も

ぜひ、ぜひ、熊本でこの料理･ワインを楽しんでいただきたいです。

 

日程・日にちが決まり次第報告したいと思います！！

お楽しみに！！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

奥田シェフの野菜めぐり

2009年11月 2日

こんににちは。

お久しぶりです。先日のワイン会

盛会のうちに無事終了いたしました。

今回は前日にシェフたちが、農家を直接回って

食材を選びました。

最初は、山都町の飯星さんの畑におじゃましました。

小松菜。。。

奥田さん早速その場でパクリッ

続いて、村山さんの

ハヤトウリ。。。

ハウスのパイプにびっしり！

奥田さんも感動していました！

山形にはないそうです（＾。＾；

左が、村山さん・・・

サニーレタスとハヤトウリの生産者です。

続いて・・・・・伴 光治さんの

フルーツトマト。。。

以前、ブログでも紹介しました！

と・・・・・・

あけびを発見！！！！！！

すぐ伴さんが取ってくれました。

シェフたちも大喜び！

続いて・・・氷川町 北原 太さん

蓮根です。

今回はワイン会でも大活躍！！！

奥様の北原さん

急きょ、畑で蓮根のキムチ揚げを頂きました！

コレがまた採れたての蓮根・・・

揚げたての蓮根・・・と、とっても美味しい（>。<）

奥田さんもパクパク ずっと食べていました・・・

畑の前でパチリッ

続いて、城南町の中西葡萄園

の葡萄。。。

あまりにもその前に時間がかかりすぎて、

中西葡萄園についた時には真っ暗（・。・；

畑は見れませんでした。

ゴメン。。。なさい。。。

 

いつも、ダイニングではとてもお世話になっている

生産者の方々です。

いつもお世話になりっぱなしで・・・（笑）

今回は忙しい中、案内していただき本当に

有難うございました！（感）

 

ワイン会の前日はこんなカンジで、生産者めぐりで終わりました。

みなさん有難うございました。

 

 

 

 

 

鳩日記・・・・

2009年10月18日

ずいぶん長い間、報告が遅くなりまして・・・

「鳩はどうなりましたか？」

というご意見がありやっと報告の次第です。

 

前回報告の通り、順調に育っておりました。

 二匹こんなカンジでスクスク（？）

育っていましたが・・・・・

 

ある日突然姿を消してしまいました。

親鳥と共にどこかに移動したのか・・・

それとも何か他の動物に遇ってしまったのか・・・・

真相は私たちには分かりません。

 

後者であれば、自然で生きていくことは

大変な事なのかもしれませんね・・・

 

あらためて、自然の厳しさというものを感じました。

社長も親鳥が巣づくりをしているときから

自分の子供が育っていく様な気持で

見守っていたので、急に朝いなくなった事を

知ると大変大騒ぎしていた次第です。（・。・；

 

いなくなる前の最後の写真となりました↓

残念なお知らせとなりました。

 

また、めげずに巣づくりをしてくれる事を願って・・・・・

 

 

 

村家　タイ！？

2009年10月18日

お久しぶりです！！！

先日鳴門の漁師　村さんから

スズキと共にタイが到着しました！！！！！！！

目が綺麗ですね～

立派なスズキと共に立派なタイがたくさん

入っていました（＾。＾）

 

早速、お客様へ↓

オメデタイ　タイの香草焼きにして

お客様へ・・・・

わぁお～

頭と尻尾以外きれ～いに食べられて

もう食べるところがないくらいでした！

村さんのタイよほど美味しかったんですね（笑）

 

こんなに綺麗に食べて頂くと、

作りがいもあります。

 

村さん有難うございました！！！

 

鳩　誕生！！！！！！！

2009年9月25日

以前紹介しました、鳩の子供が、ついに．．．ついに！

赤ちゃん　誕生しました（＞。＜）

 

「子供が産まれましたよ！」

と、従業員が言うので、２階に見に行ってみると・・・

「なんだよ！見るなよ！」

って鳩がこっちを見ています・・・・（笑）

 

中々赤ちゃんを見せてくれません・・・

やっと撮れた写真がコレ↓

お腹の辺りにいるんですよ！

顔を出してくれないし、親鳩はニラむし（＾－＾；

 

もうしばらくしたら、顔を見せてくれることでしょう。

今は産まれたばかりなので、親もそばをはなれませんしね。

 

もう少し成長、様子が見えたらまた報告します！！！

 

 

 

お彼岸の中日

2009年9月23日

― 暑さ寒さも彼岸まで・・・ ―

　　よく祖母が申しておりました。

 

 

散歩の途中に彼岸花を発見！！

 

自然はちゃんと咲く時期を知って

いるんですね～（笑）

 

路に沿って一気に咲いていました。

 

 

 

 

 

我が家の二階の庭にも

彼岸花が咲き・・・

 

「甲斐めぐみさん、今年もちゃんと

咲きましたよ」（＾。＾）

 

（今は亡き甲斐さんが以前球根を

植えてくれました。）

 

 

 

そうだ！今日はおはぎを作ろう！！

 

おはぎ完成！！！

 

今回は、ずんだと小豆の２種類を手作りしました。

 

早速 仏壇へ・・・・

そして．．．みんなで美味しく頂きました。

運動会のお弁当♪

2009年9月20日

快晴！！今日は運動会日和♪

 

今日は地元の保育園の運動会

ﾀﾞｲﾆﾝｸﾞではお弁当の注文を受け

朝から大忙し！！（＾。＾；

てんやもん（？）一切なし！！

全て手作りしました。

唐揚・稲荷寿司・卵焼き・エビフライ・サンドウィッチ等々・・・

（もちろんゼリーも手作り！！）

 

とにかくたくさん作りました！

お弁当の容器にいっぱいいっぱい

 

そのあい間に・・・・

「よしよし、出来てる出来てる・・・がんばれ！」

と、社長がつまみ食い・・・

兼、試食・・・（笑）

 

なんだかんだと・・・完成！！！！！

４件分出来上がり（＞。＜）

あとは、運動会のお父さん・お母さんたちと、子供たち・・・・

喜んでくれるといいなぁ～♪

 

 

中学生体験学習！！

2009年9月17日

9月15日・16日・17日は３日間

下益城城南中学生の２年生が職場体験学習にきました！

 

 

朝礼の風景です。

今年は女の子が６人・・・

可愛い子たちばかりでした！

 

それでは・・・写真をいくつか紹介

したいとおもいます。

 

 

 

 

 

まずは・・・

朝一番に店頭外の掃き掃除

うちは木が多いので、落ち葉が

大変！！

みんな一生懸命やってくれました。

２日目の朝は朝礼が始まる前から

お店の外の掃除をはじめて

くれていました（＾。＾）

 

 

 

そして・・・

トイレ掃除

社長が指導して・・・

みんな頑張ってしてくれました。

トイレ掃除は大事ですよ！！

家でも、実践してくださいネ!

お母さん大喜びですよ！

 

 

 

 

 

 

お昼休みもちゃんと

レポート（？）書いてお勉強中・・・

 

 

 

 

いえーい（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

換気扇・パイプなど・・・

レストランの厨房のお掃除

 

鍋・フライパンも

ピッカピカ☆に磨いてくれました。

 

 

 

 

 

 

レストランのお手伝い

にんにくの皮むき・・・

ちょっと苦戦してたみたい（＾．＾；

 

 

 

 

 

 

 

材料の下ごしらえ・・・

切るさぎょうですね。

 

 

 

 

 

 

 

返事が大変よく、３日間頑張って

くれした。

おつかれさまでした！！！

もうちょっと元気があれば・・

いいかなぁ～（笑）

 

 

 

 

 

最後は店の前で社長・常務と一緒に記念撮影！

３日間掃除・整理中心のお仕事でしたけど・・

おつかれさまでした！

掃除は大事ですよ！掃除ができる人・整理がうまい人は

仕事も一生懸命できる人だと思います。

これからも部活に勉強にがんばってください。

また遊びに・買い物に来てくださいね！

 

卵家のカステラ！！！

2009年9月 8日

今日北九州の卵家さんからお祝いのカステラをいただきました。

なんと長さが５０ｃｍもあるんです！

表面に上品に金箔が散らしてあり、

卵家とマークが・・・

上品ですね～（＾＾）

 

卵家さんとは昔からのお知り合いでお世話になっています。

うれしい贈り物・・・

 

中には、こんなしおりが・・・

 

『長楽萬年』

「長楽」はながくいつもたのしむこと

「萬年」は「萬歳」「万世」と同じく永い年月

いつまでも栄えるというおめでたい言葉です。

皆様のお健やかなることを願い心をこめて

ながくながくかすてらを焼き上げました。

 

素敵ですね～（＾。＾）

 

 

早速、皆で切り分けていただきました！

ふゎ～っとして上品な味わい・・・

御馳走様です！

 

卵家さん有難うございました。

ウチの社長もがんばってながくながく・・・

がんばらなくてわっ！！

 

 

 

新しい生命！？

2009年9月 8日

今日朝掃除をしていたら鳩が、卵を産んでいました。

何を思ったか・・・（笑）

木ではなく、ダイニングの二階の外の植木の中に巣を作って

産んでいました！

まぁ屋根があってちょうどいい場所なんですけどね（＾.＾；

 

窓からすぐのところに巣をつくっているので

こんなに近づいてもなんとも思わないみたい・・・

（なんとなくカメラ目線！！？？）

決して飼ってる訳ではないんですけどね・・・

 

無事産まれると良いですね！！！

赤ちゃんが生まれたらまた報告します！

お楽しみに！（＾－＾）

 

 

 

手柴さんの野菜

2009年9月 6日

 

先日、手柴さんの畑におじゃま

した時の写真です。

 

このみずみずしいオクラ・・・

オクラって逆さまになってるんです

ねぇ～（＠。＠；）

 

 

 

そろそろ収穫を迎える

 

唐辛子・・・

 

かわいく真赤に色づいて

 

きてます。

 

 

 

この辺では、珍しい

 

名前忘れちゃいました（＾。＾；

 

グリーン茄子

 

 

 

 

 

 

あ、手柴さん・・・

茄子を収穫してくれました。

 

手柴さん、結婚前は、ぜんぜん

農業経験がなかったそう・・・

マイクロ・ナノバブル水を使って

抗生剤を極力使っていない

養豚の糞を土壌に使用・・・

色々と工夫してらっしゃるそうです。

  

 

 

これだけ収穫できました。

赤唐辛子・オクラ・青茄子・

ゴーヤ・・・・

 

採り立てでみずみずしいですね！

 

さー何作ろうか今から楽しみです！

 

 

 

 

手柴さん、忙しいのに、暑い中案内して頂きありがとうございました（＾。＾）

この野菜たちを少しでも生かせる様な料理を頑張って作りたいと思います。

 

こんなカンジで、ARAKIにはいろんな野菜たちが集まってきてくれます。

ありがたや・・・・ありがたや・・・・（笑）

 

 

 

本日のおススメ白ワイン （ﾏｺﾝ・ｳﾞｨﾗｰｼﾞｭ）

2009年9月 4日

 

こんにちは。（＾。＾）

今日のおススメ 白ワインは・・・

マコン・ヴィラージュ レ・ティーユ　２００７年

 

早速ちょっと試飲・・・

味はどうかな？　

 

ん！？

す―っと喉に通って、長い余韻・・・

 

味もしっかりしていて、美味しいですね～

スキッとして爽やか！！この余韻がなんとも（~．~）

 

フランス・ブルゴーニュ産

葡萄の品種はシャルドネ１００％

辛口の白ワインです。

 

白カビチーズと相性がいいですよ

料理に使う調味料でも違います！

白ワインに合うのは・・・

塩・酢・柑橘類・生姜が相性がいいんです。

と、ちょっとびっくりなのは・・・

 

梅干！！！！

 

これが驚きなことに合うんです。

（ だまされたと思って是非試して見てください（＾－＾） ）

 

 ここでARAKIからのワンポイントアドバイス！！！

飲む時の温度！コレ大事なんですよ！

辛口白なら、だいたい１０℃前後 に・・

夏だからって冷やしすぎは禁物です。

美味しさが半減します。

 

社長が今！おススメしている白ワイン・・・

2,580円（税込）で店頭にて販売中です。

是非お試し下さい。

美味しいからって、飲みすぎにはご注意！（笑）

 

一日に全部飲む必要はありません。

残ったらコルク栓をして、冷蔵庫へ

数日は大丈夫。むしろ２～３日たって飲むのも美味しいです。

当 社長は開けて３日目が最高に美味しいと断言しています。

 

 

山形鶴岡産 だだちゃ豆

2009年8月28日

今日は だだちゃ豆の紹介です。

山形 鶴岡の井上農場のだだちゃ豆・・・。

すっっごく香りが良く、豆の旨さ・・・

クーっ （＞。＜）　たまらないですね！？

ついつい手が伸びてしまう美味さ！

 

この美味しさを知ったら普通の枝豆では満足できない！！！！

 

今年で３年目ですが、大変人気で（＾ー＾）

そんな井上農場の井上さんからお手紙が・・・

 

『このだだちゃ豆の大きな特徴は減農薬（7割減）

無科学肥料（有機肥料として米ぬか・魚粕 ボカシ肥料等のみ）の

特別栽培枝豆です。

特に農薬散布を少なくする為にサトウキビの蜜（糖蜜）、

海藻エキス等を混合し、枝豆の樹の上から葉面散布をしています。

枝豆全体の元気な体づくりと枝豆の甘味独特の風味のある

香りを促進させる効果があります。

お客様から喜んで頂けます様頑張っております。

井上農場の枝豆を食べて頂くことで、

幸せ気分になっていただければと願っています。』

（※一部省略）

 

こだわりをもって一生懸命 作っていらっしゃる井上さんの姿が・・・

そんな井上農場がおおくりします "だだちゃ豆"

収穫期間は1週間程度と短い期間ですが、

お一人でも多くの方に味わって頂きたいなぁ～と思っています。

真夏のサンタ？？？

2009年8月27日

こんにちは

いきなりこんな写真でごめんなさい（－。－；

これはウチの愛犬「サンタ」です。

ラブラドール...ちょっと太り気味...

 

外はとっても暑い日が続き、

クーラーの下で

だら～～っとしています。

前足も後足もべた～っと床に

つけ・・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ふと、何かに似てるなぁ～と

 

「あーこれだっ！！」

置物にそっくり！！？？

 

同じかっこう（笑）

 

ウチの犬は家の中でぐーすか

たまには仰向けで

一日中寝ています。

 

 

社長は犬バカでサンタが大好き！

この子は癒し犬だから何もできなくていいの～と言いながら

夜は社長とサンタ 二匹（？）でワインを夜中まで飲む始末です。

サンタは下でおつまみをもらえるのを楽しみにしているんですけどね

社長がだんだん眠くなると、サンタが飛び掛って

起こしてくれるんです。

「もう遅いから寝るよ～」ってカンジで・・・

でさっさと自分の部屋（小屋）に入っていくんですね・・・

なんだか大人なんだか子供なんだか・・・（笑）

 

こんなカンジでいつもワインを飲んで

美味いワインだけを店に並べています。

自信を持って社長がおススメしています。（＾。＾）

どうぞ宜しくお願いします。

こもれびガーデン　ハーブ ＆ チャイ

2009年8月25日

 

今日はちょっと素敵なハーブティーをご紹介します。

福岡の『こもれびガーデン』のハーブティー＆チャイ・・・

無添加で自然の恵みをタップリ凝縮

この暑い夏を快適に、そして身体にも良いモノを

楽しんでいただきたいなぁ～と思います。

 

まずは・・・・

 

 

『仕事前のハーブティー』

フェンネル･レモングラス etc.

 

覚醒効果･整腸作用があります。

目覚めもすっきり！！

 

 

 

 

 

『昼下りのハーブティー』

ハイビスカス･ローズヒップ etc.

 

美肌･美白効果・免疫力アップ

気分リフレッシュ！！

 

 

 

 

 

『黄昏時のハーブティ』

カモミール･リンデル etc.

 

鎮静効果･リラックス効果

ゆったり心を落ち着かせ・・・

 

 

 

 

 

 

 

『幸せのマサラチャイ』

カルダモン･ジンジャー etc.

 

温熱効果･活性効果

カラダがぽっかぽか・・・

 

 

 

 

 

名前も素敵でなんだかほっとするようなハーブ

ちょっと使い分けて飲んでみるのも楽しいですよ（＾。＾）

夏の疲れ・だるさが抜けきれない方・・・

毎日の忙しい生活にリラックスを・・・

 

ARAKIの店内で販売中です。

ぜひお試しあ～れ～♪

 

 

収穫!?

2009年8月24日

ぶどう収穫！！！！！！

こんにちは

ひさしぶりのブログ更新です。

だいぶ、朝夕が涼しくなってきましたね！？

そんな中ARAKIでは、ついに　ついに

葡萄の収穫をしました！

３年目のやっとの収穫・・・

社長が「早く収穫したい！収穫したい！！」と

子供のようにせがみ、やっと収穫をしました（笑）

 

見てください。この自慢げな顔・・・（＾ー＾；

よほど嬉しかったのでしょう！？

脚立に登ってせっせと収穫・・・

 

ちょうどお買い物にこられたお客様のお子様に

なんふさ（？）かプレゼント！

かわいい笑顔でしょう！？

（カメラを向けられちょっと緊張ぎみかな？）

収穫完了！

お疲れ様です。

３年目にしてコレだけとれました。

太陽の光が少ない中りっぱに育ってくれました！

 

たぶんこれは巨峰かな？

一応４種類の葡萄を植えているので

(今回は１種類だけだと・・・？？？）

来年からはまたどんな葡萄がなるか楽しみです。

 

ARAKIの葡萄の木２

2009年8月11日

以前一度ご紹介した

ARAKIの葡萄の木・・・

 

お客様の贈り物も、葡萄が増えてきたなぁ～

と思い、ふとウチの葡萄を見ると・・・

少しずつですが、色好き始めていました。

 

屋根の下にいるので太陽の日

がちょっと不足しているのか（？）

ちょっとふぞろいですが・・・

少しずつ・・・少しずつ・・・

育っていっています。

植物が育っていくのを見るのは

楽しいし、微笑ましいですね！？

何より嬉しいことです。

 

お客様も「だいぶん色がついてきましたね！？」

「収穫はいつですかねぇ～」

「収穫する時は教えてくださいね」

という声も・・・

 

ARAKIの葡萄の木が少しずつ育つように

私たちも少しずつ変わって

成長しなくては・・・

と思う今日この頃です。（笑）

北原さん家の蓮根！

2009年8月10日

蓮根の収穫の電話があり、早速早起きをして

北原さんの畑におじゃましました。

朝日をあびて可憐に咲く蓮の花を　パチリ！

立派に凛と咲く蓮の花・・・

 

この蓮根は昔からの品種で、節と節の間が長く、備中（ﾋﾞﾁｭｳ）といいます。

独特の歯ごたえで・・・

主人も私もたまらなく好き！！！

 

早朝にも関わらず、北原さんご主人胸までの長靴（？）をはき

蓮の花と実を取ってもらい帰宅。

それにしても、

蓮根掘りは重労働のうえにこの暑いときの作業は、大変ですね。

 

感謝の気持ちをこめてパスタ完成！

 

ふわ～っと胡麻油の香りが

食欲を誘うような・・・

シャキシャキッと歯ごたえのある

北原さんの蓮根

ダイニングの自家製ベーコンとビタミンたっぷりの小松菜

とも相性は抜群です。

こんなにシャキシャキッとした蓮根はあまりないですね！？

さすが北原さんの蓮根・・・・（＾－＾）

蓮根がある時期だけの期間限定メニューです。

このシャキシャキ感クセになりそうです！

 

北原さんいつも有難うございます。

 

本日のおすすめパスタ

2009年8月 9日

本日のおすすめパスタは・・・

村さんのスズキ オイルペペロンチーノ　です。

このブログでは何度かご紹介した村 公一さんのスズキを

使って、パスタにしました！！

スズキは皮の部分はパリッと焼けて、

ピリッと唐辛子のきいたペペロンチーノ・・・

 

村さんのスズキは何にしても美味しいですね（＾＾）

包丁を入れると身の部分が七色に光って綺麗なんですよ！？

 

アスパラと、ダイニングで育ったディルを飾って・・・

arakiでは安心・安全・美味しい三拍子揃った食材の宝庫です。

 

これには一つ嬉しいお楽しみがあります。

前半は、そのまま食べて頂いて、

後半は、酢橘（すだち）と一文字の小口切りをのせて

スキっと爽やかに、頂いて下さい。

ちょっと変わりダネ・・・・

一皿で2倍楽しめるパスタです。

 

この暑い夏をのりきって頂くこうと

シェフからのちょっとした心遣いです。（＾。＾）

暑中見舞い申し上げます。

2009年8月 6日

ダイニングの葉もあおあおと茂ってきました。

ここ数日は、「異常だろ！」って言うくらい暑いですね。（＾。＾；

 

ARAKIの庭も夏らしく、芝生も木々も元気です。

「ミーン、ミーン」とセミの泣き声

暑いからもう鳴かないでって言う程・・・（笑）

 

みなさんも熱中症にはお気をつけ下さい。

こまめに水分補給はだいじですよ！

 

暑い日はダイニングに涼みに・・・

庭を見ながらゆっくりランチなんてどうですか！？

 

今日は、ダイニングに、熊日新聞販売所（？）の方が

取材に見えました。ちょっとしたご紹介として載るそうです。

どんな記事になるか楽しみです。

是非、見てみてくださいね！！

 

 

 

庄内産岩ガキ入荷！！！！

2009年8月 4日

昨日、山形　庄内産の岩ガキが入荷しました！！！！

 

早速夜のお客様に・・・・

 

生ガキに ダイニング特性ソース

をかけて・・・・

 

「じゅるっっっ」

 

やっぱり今年も美味しいですね。

岩ガキは・・・

写真だけでよだれが・・・（笑）

 

 

 

 

コレは前菜

手前が、焼きナス ジュレを添えて・・

奥が

炙り鱸とオクラのカルパッチョです。

 

 

 

 

 

 

コレは

国産和牛のサラダ仕立て

です。

ソースをかけて

サラダと一緒に・・・

 

 

 

 

 

 

で、最後はダイニングの定番

塩アイス　桃のコンポートを添えて

 

この桃のコンポート・・・

今回はちょっと固めで・・・

でも、シャキシャキッとして

塩アイスと一緒に食べたら

けっこう好評で（＾。＾）

 

 

こんなカンジで今回は岩ガキと一緒に何品かご紹介！！

是非 一度味わって頂きたい。

（コースの場合は予約をお願いしますね！）

岩ガキは今の時期だけですので、ない場合はご勘弁を・・・（笑）

 

 

 

 

 

 

 

今日のおすすめメニュー

2009年8月 3日

 

今日の特別メニュー

ビシソワーズ

ジャガイモの冷静スープです。

以前紹介した

北原さんの男爵をつかいました。

じっくりコトコト・・・・

そして隠し味！　秘密です（笑）

独特のとろみ．．．

そして、シンプルな素材の味わいを

お楽しみいただけます。

暑い毎日、食欲のない方も「ゴクゴクッゴク」とちょっと塩味もして爽やかですよ！

たまにしか作れないので、もしあったらラッキーです。（＾－＾；

 

今日はもうひとつ紹介します・・・・・

 

 

コレは・・・・

フォカッチャです。

ダイニングの定番になりつつある

フォカッチャ・・・

焼きたてです！

 

当シェフ自慢の自家製パンです。

朝早くから準備をし、生地から手作り

しています！！

 

パンにささって（？）いるのは自家製のローズマリー。

（これは無農薬でダイニングのガーデニングで育った　ちょっと元気すぎな・・（笑）　）

これもちょっとした人気のパン、ぜひ来店した時に

スタッフに聞いてみてください。

焼きたてがたべられるかも　です。

 

 

美人肌をつくるローズヒップティー

2009年8月 2日

美人肌をつくる

ローズヒップティー

 天然ビタミンの宝庫といわれる

ローズヒップティーです。

みなさんご存知の方も

いらっしゃると思いますが・・・。

ローズヒップティーは、

ビタミンCはレモン果汁の約20倍

自然界にある植物の中では

世界一多い含有量を誇っていて、

ビタミンの爆弾などとも表現されて

います。

ビタミンCがお肌にいいのはみなさんしっていますよね！？そんな方に必見です！！！！

 

美肌効果、眼精疲労、風邪の予防・回復、ストレスによるイライラ解消、利尿作用、

コレステロール値の正常化などにも効果があるそうです。

もちろんダイニングでもハーブティーは、ローズヒップをお出ししています（＾－＾）

ほんのりとした酸味があり、すっきりした味わいです。

酸っぱいのがちょっと苦手・・・という方は、蜂蜜等を入れても

美味しくいただけますよ！

（しょっとアレンジするだけで、美味しくいただけます！！！！）

 

ティーを入れた後もまだ、栄養が残っているので、砂糖・レモン果汁を入れて

ジャムにするのも、おすすめです。

 

ローズヒップティーは、ARAKIでも販売していますので、上の写真の

パッケージが目印です。

 

このストレス社会をのりきる為（笑）

是非、お試し下さい。

女性の方にすごく人気がありますが、男性にもおすすめですよ！

 

 

話題の塩キャラメル

2009年8月 1日

鹿児島の櫨山（ハゼヤマ）さんの

和菓子です。

もともと窯元で、とても素敵な陶器を

造っていらっしゃいます。

ARAKIでも何点か展示・販売をしています。

そんな、櫨山さんの奥さんが

お菓子屋さんをはじめました！

名前は"咲耶"（さくや）

上の写真は和菓子小ぶりで上品な味の和菓子です。

ARAKIで販売しているのは下の

塩キャラメル

今大変人気があります！！

味はプレーン・塩・抹茶の三種類。

口の中でとろ～っと溶ける

食感がたまらなく、

塩味がほんのり、甘さを引き立てて

います。

 

 

 

このキャラメルに使っている塩は・・・

月の雫（つきのしずく）

この塩は・・・日本海が一年に数回、星の力によってミネラルが豊富になる日、その日の潮を

汲み上げ、ゆっくりと窯に火を入れると、最初にひとにぎりの海の雫がキラキラと浮いてきます。

その雫の結晶を「そ～っと」すくい集め、出来た貴重な塩です。

おにぎり、お吸い物に、お料理に何でも使ってみてください。

 

この塩に惚れ込んだ櫨山さんがつくった塩キャラメル。

とっても美味しいんですよ！！ コレがっ！！！！！！

 

最近、徐々に、人気がでてきたこの塩キャラメル。

まとめ買いされる方や、お土産に是非持って行きたいと、

いらっしゃるお客様も・・・。

影のヒット商品です。

 

うれしいですね（＾。＾）

 

この塩キャラメルは840円で販売中　（チーズコーナーにあります）

同時に、月の雫も840円で販売中　（食品コーナーにあります）

場所が分からない時はお気軽にスタッフまで尋ねてくださいね！！

 

 

蓮の花

2009年7月31日

 

蓮（ハス）の花です。

 

掃き溜めに

エンドウ豆咲き

泥地から蓮の花が育つ

人皆　美しき種子あり

明日は何が咲くか 

 

 

春先に植え付けた種が、大空に向かって茎を伸ばし、凛（りん）とした大輪の花を

咲かせる。大地の下では太く根を張り・・・。「私も、こんなレンコンのような人生を

送りたいですね」とおっしゃる 北原智美さんから頂いた蓮の花・・・

もうしばらくしたら、ダイニングでもイタリアン カラシレンコンやパスタに登場します。

 

今回は頂いた花をダイニングの入口（顔）に飾らせて頂きました！！

花や、植木なども楽しんでいただけたらいいな～っと

思っています。是非お料理と一緒に楽しんでみてください。

ドライフルーツケーキ

2009年7月31日

 

ダイニングの

ドライフルーツケーキです。

中身は・・・

・文蔵さんの梅の実

・くるみ

・干しぶどう

・豊野干し柿

・バンペイユの皮

これらをふんだんに贅沢に

入れて焼き上げました。

(文蔵さんの梅の実はすごく人気が

あるんですよ!!!季節限定で今は在庫はないんですが・・・

よく、「梅の実はありますか？」

と聞かれるほど（＾。＾；　）

 

ドライフルーツケーキは、 

勿論デザートとして出していますが、

綺麗にラッピングして、

販売も・・・

一本1,860円(税込)で販売中（＾＾）

あまり賞味期限も気にせず食べれますのでご安心(笑)

当店シェフの自慢のデザートです。

ぜひ、みなさんもお試しあれ～♪

 

ティラミスケーキ♪

2009年7月28日

 

今日のデザートは

ティラミスケーキ♪

マスカルポーネと生クリーム

を贅沢かつ、たっぷり使った

ティラミスケーキです！！

 

しっとりとして中の層はエスプレッソ

コーヒーが た～っぷり しみこま

せた生地がはさまっています。

仕上げはココアとアーモンドを飾って

出来上がり！！

"とろ～っ"  （>。<）　として柔らかく仕上がっています。

お客様にも好評で「今日はティラミスはありますか？」

ときかれるほど好評です。

ダイニングはデザートはひとつひとつ手作りです。（自慢です 笑 ）

本日のデザートはティラミスケーキと塩アイスに決定！！！

ぜひ、一度味わってください。

まつもとの酒と鱸を楽しむ会

2009年7月27日

7月25日土曜は日本酒の会を開催しました。

京都から澤屋まつもとさんがいらっしゃいました。

そして、以前紹介しました、村公一さんの鱸も入荷したので、

急きょ会を開くことになりました。

数人での会でしたが、とても楽しく、美味しく、日本酒も旨い・･･（＾.＾）

 

写真左が

澤屋まつもとの松本さん

右が

天神庵店主 藤岡さん

お料理は藤岡さんと松本さん共同で

していただきました！

松本さんはすっぽん料理の名人で

以前、ARAKIでも、すっぽん料理を

披露していただいきました。

(それが、また美味くて・・・「すっぽん料理がこんなに美味しいのか!?」と思うほど）

すっぽん料理に続き、今回も藤岡さんにもお願いしました。

藤岡さんは、鮎釣りの名人!? そして、蕎麦打ち名人です。

突然のお願いにも関わらず、釣ってきた鮎を持参して、鱸と一緒に料理していただきました!!

 

 

鮎を塩焼き。

コレがとっても美味しいのです。

ARAKIはいつも藤岡さんから

美味しい鮎を頂いています！！

 

 

 

 

 

今回日本酒"まつもと"と"鱸"を楽しむ会のメニューは・・・

・鱸の洗い

・鱸の汐汁

・鮎の塩焼き

・赤ナスウルカ味噌あえ

・鱸のフォンデュー

・茶豆

・鱸棒書焼き

・鱸の塩釜焼き

・鱸入り冷や汁

・トマトのコンポート

お見事！！どれも美味しい...日本酒がすすみます...

 

 

 

鱸の洗い

 

 

 

 

 

 

 

 

 

鱸とオクラのカルパッチョ

(メニューには載っていません）

 

 

 

 

 

 

 

鱸の手まり鮨

(コレもメニューにのってましせん)

 

 

 

 

 

 

 

 

鱸の塩釜やき

大胆に金槌で塩の部分を割って

もらいました！！

夫婦でケーキカット (笑)

その中から鱸が顔を出します。　　

 

 

 

 

 

 

 

そして、デザートに

フルーツトマトのコンポート

 

 

 

 

 

 

 

写真はいくつかしか載せれませんが。。。

全部美味しかったです。

料理が美味しいとお酒も進みます...

８名で一升瓶３本！！！！

 

一番上で写真を載せてますが、

澤屋まつもと

まつもと 純米酒　

まつもと 純米山田錦

どちらもARAKIで販売中・・・・どちらも食中にぴったりのお酒・・・すーっと入ってくる様な・・・

料理の味を邪魔しない・・・翌日に残らない・・・・ぜひ、晩酌のお供に味わっていただきたい

２本です。今回は常温・冷やで飲みました。

今回松本さんのお話も大変面白く、お酒のこと、お料理のこと、いろんな話を聞かせていただきました。

ぜひぜひ、次はすっぽん料理ｏｒおでんを！！！

松本さんはおでんの達人でもあります。

 

今回は藤岡さんを初め、松本さん

有難うございました！！！！！！

ARAKIにはこんなに料理好き・こだわりの方がたくさんです。

 

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

城南町夏祭り

2009年7月24日

 

昨日は城南町の夏祭り

花火大会でした！！

今年は花火の数は約2,000発！！

（ちょっと写真はあまりよく撮れてませんが･･･）

きれいでしたよ！！

ARAKIは店頭でビアガーデン

生ﾋﾞｰﾙを販売！！

今年はなんとっ

ちょっと贅沢に「プレミアムモルツ」を販売しました。

たまには贅沢もいいですよね！？　店の前では焼き鳥にカキ氷など...

お客さんも大賑わいでした！

浴衣姿の方も結構多く、目の保養に(笑）

子供たちの浴衣もみんな可愛かったですよ～♪

花火が始まると、みんなビール片手に花火に夢中でした。

中にはﾋﾞｰﾙに夢中の方も・・・

毎年恒例の夏祭り雨が降らずによかったです～

でんすけすいか!?

2009年7月24日

 

先日、でんすけ(すいか）を

甲佐の宮本さんから頂きました。

家庭菜園で育ったスイカです。

大きくてりっぱですよ～

しかも２個も!!

ありがとうございます。（＾＾）

 

外見は黒く、中はシャキシャキッ！

とても美味しいすいかです。

 

中は写真の通り美味しそうでしょう！？

早速 冷やして"いただきます!! "　本当に有難うございました。

 

でんすけの豆知識 ↓

でんすけは、水田の転作作物として田を助ける「田助」。

またツルツルの外観が喜劇俳優の大宮敏光さん（通称でんすけさん）に

似ていることもあって『でんすけ』と名づけられたそうですよ。（＾。＾；

 

 

 

 

皆既日食

2009年7月22日

今日は皆既日食でした。

皆さんは見られましたか？

私は残念ながら...

ちょっと暗くなったかなぁ～と思ったら

もう明るくなっていました（＾．＾；

太陽を見る専用のメガネもどこに行っても

売り切れ！！??

今度は２６年後だそうですねぇ～

ちょっと見られなくて残念だったかも...

「見ましたよ～綺麗だったです～」

と来店のお客様が

やっぱり見たかったです（；。；）

・・・・・・・。

2009年7月20日

 

ありがとう

ここにいる人全員に

自分一人じゃないから

みんなに支えられ

支え合ってるんだから・・・

感謝...感謝...感謝...

村さんの鱸（スズキ）

2009年7月19日

昨夜は、スズキの香草焼きをお客様へ出しました。

この鱸(スズキ)はただの鱸じゃないんですよ!!

徳島県鳴門から直送の

村公一さんの鱸です。

見ての通り身がしっかり詰まった鱸を丸ごと一匹使いました。

村さんの鱸は以前情熱大陸でも紹介されましたが、

"鱸にストレスをなるべく与えないように"

そして、"海に泳いでいるそのままの品質で食べてもらいたい"という　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　熱意･･･そんな熱い人(漁師)です。

 

先日、4月18日には鱸を担いで飛行機で飛んでいらっしゃいました。

今回で2回目！！　

数人でお客様を呼んで、村公一の鱸の会を開きました。

お話がとても面白く、来店されてからず～っと帰るまでしゃべりっぱなし（笑）

それがまた面白くて･･･

そして、村さんが持ってきた鱸をお客様に楽しんでいただきました。

村さんとは昔からの付き合いで、若布と昆布を販売しています。

コレもまた美味しい若布と昆布!!

ウチの社長は「村さんは空気清浄機の様な人」といいます。

純粋で、村さんに会うとみんな笑顔になるような・・・何か良い方向へいくような・・・そんな方です。

そんな村さんが鱸を送ってくれるので、当シェフも張りきって「どんな料理にしようかな？」と奮闘しています。

「あらきさん、また来年もきます!!」と言って頂いてるので是非、みなさんにも会って頂きたい！！

来年も日にちは未定ですが・・・鱸の会したいとおもいま～す（＾－＾；

 

伴さんのフルーツトマト

2009年7月18日

 

今日は素敵なフルーツトマトを紹介します。

この時期だけ!!

熊本県山都町の伴光治さんの

フルーツトマト

見ての通り、みずみずしくて甘くて美味しいんです。

店頭でも販売していて、お客さんが

「昨年買って美味しかったので今年も

買います!!」と嬉しい声も・・・

もちろんダイニングでも大活躍しています。

たとえば・・・

伴さんのトマトを湯剥きして、シロップ漬けにして、冷やしてお客様に・・・

これがまた大好評で。

「買って帰って自分でも作ってみます」とのこと

こういう風に言って頂くとすごく嬉しいものですね（＾。＾）

後は、パスタに、前菜に 使い方はさまざま・・・。

 

トマト自体が美味しいので、何にしても、もちろんそのまま食べてもとっても美味しいですよ。

ARAKIの店頭でも１パック 398円(税込)で販売中です。

是非、この夏に一度は食べて欲しいひと品です。

 

 

カボチャのスフレ

2009年7月17日

 

今日はカボチャが沢山あったので

カボチャのスフレを作りました!!

 

中はふわッフワで、シナモンの香り

がほのかにする・・・カボチャのスフレ

 

早速 写真を撮った後、試食して見ました。　「美味っ!!!」

 

早速本日のデザートに!

今日のデザートは・・・

・ふわふわのカボチャのスフレ

・山形のさくらんぼにブルーベリー添

・塩アイス(グラスに入ってます）

 

最近塩アイスはとても人気があるんですよ!?

満月の塩(満月の日にしかとれない塩)を少量入れて作ってあります。

塩を入れたことによって甘さが増して

とっても美味しいんです！

 

是非ダイニングに来た際はデザートまでお楽しみください（＾。＾）

ARAKIの葡萄の木

2009年7月16日

　

 

ARAKIのぶどうの木が

３年目にして沢山実がなりました。

 

昨年は４粒しかならず・・・（笑）

 

しかし、今年は十数ﾌｻつきました。

まだ不揃いですが、

「大きくなったかな？」と

毎日楽しみに見ています。

 

社長も大喜びで、食べられるのを

まだがなあ～と首を長く、長くして待つほど･･･

 

ぜひ、お買物に来られた際は

上を向いて見てください。

 

あまり長時間上を見ると首が

痛くなるのでご用心!!

月下美人

2009年7月15日

 

今年は、月下美人の花が一度に

１３ｺも花をつけました。

皆さんに見ていただきたかったけれど残念な事に８時頃より咲き始めて

 

朝には、しおれてしまいます。

 

なので写真だけで我慢下さい。

 

次回、運が良ければダイニングで

見れるかも･･･

 

 

 

 

 

可愛いお客様・・・

2009年7月15日

昨日は従業員みんなで朝から

レストランの中庭の芝生の雑草

とりをしました。

 

すると可愛いお客様が･･･

 

野鳩のつがいが遊びにきました。

 

羽根の虫干し（？）しています。

一匹は影で休んでいました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すごく可愛かったですよ～♪

トマト頂きました!!

2009年7月15日

 

お客さんからトマトを頂きました。

名前は　"あいこ"

 

すごく美味しそぉ～！

 

今から何作ろうか楽しみです（＾。＾）

 

甲佐の宮本さん有難うございました。

ダイニングaraki のブログがスタートしました！

2009年6月 3日

ダイニングaraki のホームページ・リニューアルにあわせて、「スタッフ・ブログ」がスタートしました。

イベントのご案内や旬の食材のご紹介など、随時アップしていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いします。